كيكة الشوكلاه .... تجربتي الاولى في كيك البيت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كالعاده من كثر الزهق والفضاوه قاعده اتفرج على قناة الطبخ

وتجيكم ذيك الكيكة شكلها ممم

قلت خلني اجربها .. والحمد لله طلعت النتيجه .. رووووعة و صديقاتي عجبتهم مرررة

اخليكم معها

المقادير للكيكة :

1 و 4\3 كاس دقيق
2 ملعقة شاي بيكنج بودر
ربع ملعقة شاي ملح
1 و 4\1 كاس سكر
4\3 كاس كاكاو بودرة
2\1 كاس زيت
2\1 كاس بيض .. تقريبا يجي بيضتين
1 كاس حليب الصويا سادة .. {لا تسالوني من وين لاني ما اعرف انا مو في السعودية الحين}
1 ملعقة شاي فانيلا


مقادير الكريمة:

350 غرام شوكلاته بالحليب مكسره باليد
4\3 كاس حليب الصويا ساده او بنكهة الشوكولاته
4\1 كاس كورن سيرب {كمان لا تسالوني من وين لاني ما اعرف انا مو في السعودية الحين }

الطريقة :

1}في وعاءاخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر واتركيهم جانبا

2} في وعاء اخر امزجي السكر وبودرة الكاكاو والزيت مع بعض لمده ثلاثة
دقائق بخلاط الكيك الكهربائي{انا خلطتهم بخلاط يدوي ما عندي كهربائي}

3}اضيفي البيض اليهم وامزجي جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم

4} اضيفي المكونات الجافة السابقة{ خليط الدقيق والملح والبيكنج بودر}
وامزجي جيدا

5} اضيفي حليب الصويا و الفانيلا وامزجي

6} افرشي الصينية بورق الزبدة وادهنيها من الجوانب .. ثم اسكبي فيها
خليط الكيك

7} ادخليها الفرن في الرف الاوسط على درجة حرارة 350°F لمدة 55
دقيقة تقريبا او الى ان تغرسي عود الاسنان ويخرج نظيف وتنفصل الكيكة
عن جوانب الصينية

بعدها اتركيها تبرد جيدا

الحين نجي للكريمة :

والميزة فيها انها تصير جامدة نسبيا وتصير كانها قالب.. لونها مطفي حلو ..
ما تحوسك اذا طلعتيها بره الثلاجه

1}في وعاء كسري الشوكلاته الى قطع وارتكيها جانبا
2}في قدر على النار اسكبي حليب الصويا والكورن سيرب واتركيهم الى ان يبدؤا
في الغليان
3} ارفعي المزيج من على النار واسكبيه على الشوكولاته وعهو ساخن وابدئي
الان بمزج الشوكولاته حتى تذوب وتتجانس
4} ادخليها الثلاجه الى ان غلظ لكن تبقى قابله للسكب
5} بعد ان تبرد اسكبيها على الكيكة مجرد سكب لا تستخدمي الملعقه هي بتغطي الكيكة لوحدها .. وزينيها بكاكاو مبشور وادخليها الثلاجه الى ان تتماسك الكريمة

{ ممكن تحشي الكيكة بالكريمة نفسها بعد ما تقصيها وتخليها طبقتين.. انا كان
ودي اعمل كذا بس المشكله اني خبزتها في صينية كبيرة شوي فصارت نحيفة }

وبالهنا والعافية

وهذا الشكل النهائي







وهنا قطعة منها وراح تلاحظون شي جميع صاحباتي لاحظوه بس في الصورة مو واضح
لاني هنا صورتها ثاني يوم
وهو انه الكيكة صايرة مضغوطه بشكل رهييييييب ولا فتفوته تطيح منها



بديل البيض:

و احب انوه انه تقدري في الكيكة تستبدلي البيض بالمزيج التالي
واللي يسمى ببديل البيض وهو يتكون من الماء و flax seed واللي
هي على ما اعتقد بذور الكتان

والطريقة كالتالي

1}في قدر على النار اضيفي 3 كاسات ماء و 3\1 كاس من البذور واتركيها الى ان تغلي
2}بعدها خفضي النار واتركيها تطبخ مدة 30 دقيقة .. وراح يبدا يشد الخليط
3} ارفعيه من على النار وافصلي البذور عن الماء
4} اتركي خليط الماء يدفى قليلا ثم ادخليه الثلاجه الى ان يبرد
5} بعدها استخدميه حسب ما تحتاجين وراح تلاحظي انه شكله ولونه تقريبا زي بياض البيض
6} وممكن الزائد منه يتفرزن في قوالب الثلج وتقريبا المكعب الواحد يساوي بيضة وحده


انتظر ارائكم لا تطنشوووووووووووون

واي سؤال انا حاضرة