كيكة بالفواكه خالية من السكر والدهون

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742


تصلح للإفطار أو خلال النهار فقطعة منها تسد جوعك. كما يمكنك تجميدها في الفريزر لحين الحاجة إليها. وهذه الكمية تكفي ل6 أشخاص أو لتقسيمها إلى 12 قطعة صغيرة.

المقادير:
* 60 غراما من الشوفان الأبيض
* 120 غراما من الفاكهة المجففة كالزبيب والبلح والمشمش
* 150 ملليغراما و3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود القوي أو الشاي بروائح الفاكهة
* نصف ملعقة صغيرة من الزيت لدهن قالب الكيك
* 120 غراما طحين أبيض أو كامل الحبوب من النوع المخلوط بالبيكنغ باودر self- raising
* 2 ملعقة صغيرة ممتلئة من البيكنغ باودر
* 240 غراما من الموز الناضج المقطع
* بيضة كبيرة مخفوقة
* كمية من التوابل حسب ذوقك مثل القرفة والجنزبيل وجوزة الطيب

الطريقة:
* ضعي الشوفان والفاكهة الجافة والموز المقطع و150 مللي من الشاي في إناء عميق.
* غطي الإناء وإتركيه لمدة تتراوح بين ساعتين أو ثلاثة أو طول الليل مع تقليبه بين وقت وآخر.
* سخني الفرن على درجة 160 أو رقم 3 في فرن الغاز ثم إدهني قالب عمقه 8 إنش بالزيت وضعي به ورق للفرن ليمنع إلتصاق الكيكة.
* قلبي خليط الكيكة بالفاكهة مع إضافة البيضة و3 ملاعق من الشاي البارد ويمكنك زيادة هذا المقدار قليلا لو كانت العجينة جافة.
* أضيفي الطحين والبيكنغ باودر والتوابل ثم صبي العجين في القالب المفروش بالورق.
* إخبزيها في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ترتفع وتصبح جامدة عند اللمس.
* إتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل أن تقلبيها.