________________________________________
راح اورجيكم اياها في الآخر عشان تتشوقو بس هلأ المقادير وطريقة الصنع
اول شي تسوي كيكة اسفنجية كالتالي...
7بيضات صغار أو 5 كبار تخفق مع 200 غ سكر او 3\4 الكوب تفريبا وملعقة صغيرة فانيلا في المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة ربع ساعة بالضبط حتي يصير البيض لونه ابيض ومنتفخ ومليء بالهواءو الفقاقيع
تكوني بهالأثناء محضرة 250 غ طحين كيك منخول مع ملعقة صغيرة مملوءة بايكنج باودر
بعدين تحطي البيض على الطحين وتقلبيه في ملعقة بلاستيكية مرنة او خشبية بس دقيقة حتى ما يضل كتل المهم لاتخلطيه بالمضرب حتى لا يضيع الهواء اللي بداخله
تكوني دهنتي صينية المونيوم او تيفال قطرها 30 سم بس لازم الكيكة توصل 3\4 الصينية((( لانها ما راح تنفخ كتري بس حتكون خفيفة وهشة ))) بالزبدة السايحة وحطيتي ورقة زبدة في قاع الصينية بس وادهني الورقة بعد
تحطيها في فرن حامي مسبقا على درجة متوسطة
لمدة نصف ساعة تكون الكيكة جاهزة تخرجيها من الصينية وتقطعيها 3 قطع متساوية السمك واذا ما عرفتي بس 2 عشان اسهل وخليها تبرد على مهل بهالأثنا تكوني حضرتي مقادير الحشو:
2 كيلو فراولة او فريز 1-2 كوب ماء مذوب فيه 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم بودرة
3 كوب كريمة خفق سائلة و للكريمة تحتاجين الى ملعقة صغيرة فانيلاو3 ملاعق كبيرة سكر ناعم بودرة
طريقة الحشو :
تضعي ملعقة كريما مخفوقة في صحن تقديم الكيك بعدين تحطي طبقة كيك واحدة وبواسطة فرشاة تسقي الكيكة بالماء المذوب فية السكر البودرة او تضعيه بعبوة رش بلاستيكية فارغة ونظيفة وترشي الكيكة قليلا حتى تطرى ثم تضعي طبقة كريما حوالي 5 ملاعق كبيرة وتفرديها ثم تضعي طبقة من الفراولة المقطعة شرائح ثم طبقة اخرى كريما ثم طبقة كيك وهكذا حى تنتهي ثم تقطعي اطراف الكيكة المحشوة عن الداير حتى لا يظل اطراف يابسة وحتى تكون كلها نفس الاستدارة بعدين تغطي كل الكيكة عن الجوانب والاعلى جيدا بالكريما ثم تصفي قع الفراولة الكبيرة الحلوة على الكيكة بشل دائري و في النهاية حتى تحمي الفراولة من التأكسد والتلف وتعطيها لمعة رهيبة متل الكيك الجاهز تمام
جيبي 1\2 كوب ماء ذوبي فيه : 1)ملعقة صغيرة نشا ذرة 2) ملعقتين كبيرتين سكر بودرة 3) 1\2 ملعقة صغيرة صبغة الطعام الحمراء وبعض قطرات الفانيلا للنكهة على النار مع التحريك المستمر حتي يتكثف واتركيه يبرد قليلا ثم بالفرشاة ادهنيه على الفراولة بحذر وخليه يسيل على الجوانب حتى تحصلي على كيكة انيقة وشهييييييييييييية
جدا جدا
ملاحظة الكريما السائلة تخفق على درجة بطيئة5 دقائق ثم متوسطة5 دقائق ثم سريعة 5 دقائق اخرى
و النتيجة النهائية ...
شو رايكم؟؟؟
شكلها يفتح النفس
تسلمين والله بحاول اطبقها