<< السلام عليكم ورحمة الله وبركاته >>
هلا وغلا بالجميع حياكم الله اخواتي العزيزات
لي فترة مانزلت موضوع فحابه اليوم انزل لكم أكلة التسقيه معروفه ايام عيد الاضحى عند البعض
كنت حابه انزلها قبل العيد او ايام العيد لكن للاسف ماحصلت لي بس ان شاء الله كلكم عندكم
من لحم الضحايا او غيره وتقدرون تجربونها روعه من جد جربوها واحكموا اكيد بتقولون غريبه
لكن بعد ماتذوقنها راح تعجبكم اكيييد
وبعد هالتشويق نبداء بالخطوات
في البدايه تنظف قطع اللحم ويكون حجمها حسب الرغبه وبالعظم طبعا ثم في قدر يوضع الماء
وحبة بصل كامله وفصين ثوم وبهارات حب ( قرفه - ورق غار - هيل - فلفل اسود - مسمار )
وتترك حتى تغلي ويضاف عليها اللحم والبهارات المشكله والفلفل الاسود ورشة صفار
واذا نضجت تملح وهنا شكل اللحمه وهي تطبخ
وهنا بعد النضج
الخطوة الثانيه رز حبه وحبه نحضر رز مصري المقدار المطلوب مثلا 3 كاسات يغسل ويصفى من الماء تماما
وناخذ نصف الكميه كاس ونصفى ويضاف لها القليل من الزيت
تحمس حتى يكون لونها بني اشقر
يضاف عليها بقية الرز
يضاف الماء المناسب والملح والماجي الابيض ورشة فلفل اسود ويترك حتى ينضج
الخطوة الثالثه نحضر الصلصه كم فص ثوم مفروم يحمس مع القليل من الزيت
ثم يضاف له نصف فنجال خل
ثم يضاف له طماط مطحون وصلصه وملح وفلفل اسود
ويترك حتى يتسبك واللي مايفضلون الثوم بامكانهم الاستغناء عنه وعمل تسبيكة صلصه سادة
يتبع
في صحن عميق مثل الباديه الكبيره يوضع خبز بر منفوخ يابس يعني اشتريه قبل بيوم او اكثر
علشان تنشفينه او دخليه الفرن حتى ينشف وييبس
يكسر الخبز كم في الصورة ويملئ القاع كطبقه اولى
يشرب الخبز بمرق اللحم كما في الصورة
ويرش بالقليل من الصلصه
ثم يغطى بطبقة الرز
ثم يرش بالصلصه
ثم توضع قطع اللحم على الوجه
يتبع