لاتفوتكم الكبسه الجنوبيه راح تاكلو أصبيعكم وراها

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبت لكم اليوم طريقة الكبسة الجنوبية وراح تدعولي
إن شاء الله
المقادير
كيلو لحم| رز| ماء مغلي |بصله كبيره مفرومه
حبتين طماطم كبيره مطحونه|ملعقتين كبيره صلصه
ملح |ملعقه صغيره كمون مطحون|ربع ملعقه صغيره
فلفل اسود مطحون|نصف ملعقه بهارات مشكله
نصف ملعقه صغيره ملح اندونيسي (كاجي ناموتو)
ثلاث اعواد قرفه|ورق غار حبتين|ثلاث حبات هيل
قليل من الزيت
للتزيين
بصله متوسطه مقطعة شرايح|قليل من الزبيب
قليل من اللوز القشر|حبتان جزر مبشوره
ربع ملعقه صغيره ليمون أسود مطحون
رشه كمون |قليل من الهرده(صبغه صفرا)
الطريقه
يغسل اللحم ويوضع في قدر الضغط مع الماء الغلي والملح
ويوضع على النار حتى ينضج
نأخذ البصل المفروم ونضعه في قدر مع الزيت ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي ونضه الملح والكمون والفلفل ولبهارات والملح اللأندونيسي ونحرك ثم نضه القرفه والغار والهيل ونحرك لمدة دقيقتين
ثم نضع الطماطم المحون والصلصه ونحرك وتترك خمس دقائق وتترك على جنب(هذي طريقه الكشنه)
بعد ماتنضج اللحمه نأخذ المرقه ونضع عليها الرز بعد غسله جيدآ ونضع الكشنه ونحركها زين ونحط حبه فلفل رومي صغيره ونسكر القدر وتركه على النر حتى ينضج
ناخذ طاوه فيها زيت يكون ساخن ونحط الزبيب واللوز ونحركهم حتى الزبيب ينتفخ واللوز يشقر ونطلعه
ونحط البصل الشرائح ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي بعدين تحط الجزر ونحرك حتى يذبل ونحطه في صحن ونحط الملح والليمونالأسود ونحركه زين بعدين نضيف اللوز والزبيب ونحرك
بعد نضج الرز ناخذ ملعقه كبيره من الرز ونضيفها على خلطة التزيين ونحط الهرده ونحرك
ناخذ طبق التقديم ونحط الرز ونحط اللحم ونرش عليها خلطة التزيين ويقدم مع السلطه الحاره أو أي سلطه تحبي وبالهناء والعافيه
طولت عليكم في الشرح والكلام يس إذا طبقتوها راح تدعولي وهذا الشكل النهائي
:p:p:p:p:p:p