نحتاج
ثلاث حبات كبار باذنجان
حبة بصل وخمس سنوات توم
فلفل اسود وملح
نص كيلو لحم مفروم
ثلاث حبات طماطم فراش طازجة
ملعقتين كبار طماطم مركزة
زيت
البيشامال
350 مل حليب
150 كريمة الخفق
جبن شدر او موزاريلا او اي نوع
جبن ابيض ،،لافاش كيري او غيره
ملعقتين طحين وملعقتين زبدة
الطريقة
نقشر الباذنجان نقطعه دوائر ونملحه نحطه بمصفاه وهذا حتى ينزل الماء منه ولا يمتص كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي
نحضر الصلصة
نحمس البصل بالزيت حتى يذبل نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينشف نضيف التوم والفلفل الأسود ونضيف الطماطم مفرومة والطماطم المصبرة ونقلب ونضيف الماء بكمية قليلة كلما نشفت الصوص نضيف شوي ماء حتى ينضج اللحم و نتحصل على صوص ثك
نحضر البيشامال
نحمس الطحين بالزبدة حتى يصير ذهبي نضيف الحليب شوي شوي ونخلط ثم الكريمة ونحرك حتى يصير ثك نرفع على النار ونضيف الجبن بنوعيه ونحرك حتى يذوب راح نتحصل على بيشاميل زي صوص الجبن رائع نضيف الفلفل الأسود والبقدونس
نقلي الباذنجان ونضعه على ورق ماص
او نشويه بالفرن زي ما تحبو
انا أقلية يطلع أطيب
نصف طبقة من الباذنجان بصينية الفرن نضع كمية من الصوص وشوية من الصلصة الجبن ونعيد العملية حتى تنتهي كل الطبقات
نبرشالجبن وننثر البقسماط بالطبقة الاخيرة وندخل الفرن حتى تتحمر وتقدم مع الخبز يميييي عملت معاها خبز عربي
،،