أنين السحر
•
روووووووووووووووووووووووووووعه
بحب بلدي
•
طيبووون :
روعه .. ماشاء الله عليك , الله يبارك لك .. ممكن كم سؤال .. انا عمري ما عملت معجنات ولا عجنت شي بحياتي وا نتي شجعتيني باذن الله حتاخذي اجري .. كم وقت التخمير ؟؟ كيف يصير شكلها ؟ وانا ماعندي عجانه ينفع بايدي ؟؟ وهل الكميه اللي كتبتيها كبيره يعني كتجربه اسوي نصها ينفع !! وهل اشغل الفرن من فوق وتحت كمان في الفرن العادي مش الكهربائي ؟؟ وكمان ماشاء الله البيتزا الصغيره كلها مضبوطه نفس المقاس كيف اسويها كذا ؟؟ شكراً سلفاً..روعه .. ماشاء الله عليك , الله يبارك لك .. ممكن كم سؤال .. انا عمري ما عملت معجنات ولا عجنت شي...
هلا حبيبتي ولايهمك أنا هاأعلمك يلا نبدأ الدرس الأول ههه
أول حاجه الكميه دي كبيره عليكي م الأفضل تعملي نصف المقدار
ثانيا العجينه دي بتختمر بسرعه جدا وكمان انتي عارفه الجو هنا حار يعني عما تجهزي الخلطات وكده ها تلاقيها خلاص وهاتعرفي لما تلاقي الكميه تضاعفت وملت الوعاء الي انتي عجنتي فيه
ثالثا فيه عندي سرين لنجاح أي عجين عندك هو أولا انك تعجنيها كويس جدا اذا مامفيش عندك عجانه عادي انا عندي العجانه ومع ذلك بكملها عجن بايدي لغايه ماتحسي ان لون العجينه فتح وبقت ناعمه غطيها وحطيها ف مكان دافئ عندك خلاص لغايه هنا كويس
وبعدين السر التاني وهو كمان مهم انك تسيبي العجينه تختمر مره أخري بعد التشكيل يعني لو هاتعملي خليه مثلا شكليها وسبيها تتخمر تاني قبل ماتحطيها ف الفرن
بالنسبه للفرن اذا كان عادي غاز سخنيه الأول ع نار عاليه م تحت فقط لمده عشر دقايق ولما الفطاير تتحمر م تحت شغلي الشوايه
أما بقي بالنسبه للبيتزا الصغيره بفرد العجينه بالنشابه وبعدين اقطعها بالقطاعه دائريه بالحجم الي تبغيه
أتمني أكون أفدتك
في أمان الله
أول حاجه الكميه دي كبيره عليكي م الأفضل تعملي نصف المقدار
ثانيا العجينه دي بتختمر بسرعه جدا وكمان انتي عارفه الجو هنا حار يعني عما تجهزي الخلطات وكده ها تلاقيها خلاص وهاتعرفي لما تلاقي الكميه تضاعفت وملت الوعاء الي انتي عجنتي فيه
ثالثا فيه عندي سرين لنجاح أي عجين عندك هو أولا انك تعجنيها كويس جدا اذا مامفيش عندك عجانه عادي انا عندي العجانه ومع ذلك بكملها عجن بايدي لغايه ماتحسي ان لون العجينه فتح وبقت ناعمه غطيها وحطيها ف مكان دافئ عندك خلاص لغايه هنا كويس
وبعدين السر التاني وهو كمان مهم انك تسيبي العجينه تختمر مره أخري بعد التشكيل يعني لو هاتعملي خليه مثلا شكليها وسبيها تتخمر تاني قبل ماتحطيها ف الفرن
بالنسبه للفرن اذا كان عادي غاز سخنيه الأول ع نار عاليه م تحت فقط لمده عشر دقايق ولما الفطاير تتحمر م تحت شغلي الشوايه
أما بقي بالنسبه للبيتزا الصغيره بفرد العجينه بالنشابه وبعدين اقطعها بالقطاعه دائريه بالحجم الي تبغيه
أتمني أكون أفدتك
في أمان الله
الصفحة الأخيرة