اللخم


يا هلا بك اختي
منورتنا
شوفي اذا كان عندك لخم وهو اصلا ينباع جاهز وما مجفف

عادي حوسي بصل مع شويت زيت وحطي معه طماط حبوب وفلفل اخضر حار اذا تحبين او بيبار وثوم وشويت بهار يعني كشنه عاديه بس في ناس تحط ملعقه معجون الطماط وناس ما تحبه وبعدين حطي اللخم وفوقه قليل كبزره وشويت ماء وخليه يتسبك على النار لما تشوفين اللخم نجح وخلاص اطفي النار وبالهنا والعافيه

وللامانه انا ما عمري طبخته او اكلته واكرهه موووووووووووووت مووووووووووت وما اطيق ريحته

لكن اخت زوجي مرة طبخت وقالت لي عن الطريقة

-------------------------------

وهذه طريقة ثانيه اخذتها لك من الانترنت

ايدام اللخم والبراوطه

يوضع اللخم في قدر عليه ماء ساخن ويترك من 20 -25 دقيقه
في هذه الاثناء جهزي الكشنة فقطعي حبه بصل قطع صغيره و1 عرق فلفل اخضر وقليل من الزيت يترك على النار حتى يصفر البصل .
يوضع عليه حبة طماطم كبيره مقطعه ونصف راس ثوم مفروم وتترك على النار قليلا ثم يوضع عليها اللخم
يغسل اللخم وينزع منه الجلد ويقطع قطع صغيره يوضع عليه بعد ذلك ملعقة وسط بهارات بهارات مطحونه + ملعقة خل + ملعقة صغيره قرفة مطحونه + نصف ملعقة صغيره هيل مطحون + ملعقة صغيره فلفل احمر + نصف ملعقة صغيره هرد يترك على النار ثم يوضع عليه علبه صلصه + قليل جدا ماء + رشه بسيطه ملح ويترك على النار حت يستوي اللخم

اذا احتاج ماء نضيف له ولكن يجب ان يكون الايدام غليظ
اذا اردت يمكن اضافة كزبره خضراء مقطعه في اخر مراحل الاستواء


فطيرة حضرمية تؤكل مع الايدام
المقادير
3 كاسات دقيق
2 ملاعق اكل سمن
نصف ملعقة اكل بيكنج بودر
نصف ملعقة اكل ملح
رشة حبة سوده
3 ملاعق اكل حليب بودره
تقلب ثم تعجن بماء دافي حتى تصبح عجينة طرية نوعا ما
تترك تخمر ربع او نصف ساعه
بعد ذلك تقسم الى 4 قطع
تفرد كل قطعه وتمسح بمقدار ملعقة شاي سمن ثم تطبق تفرد وبعد ذلك تقلى
في البداية تشوح في الصاج من غير زيت تشوح على الجنب الاول قليلا حتى تصبح بيضاء اللون ثم تقلب على الجنب الثاني وتشوح ايضا حتى تصبح بيضاء ثم ترفع من الجنب ويسكب لها مقدار 2 ملعقة اكل زيت وتحرك بالملعقة حتى تستوي وتصبح صفراء اللون وتقلب على الجنب الثاني وتحرك قليلا بالملعقة ونترك حتى تستوي وتصبح صفراء اذا احتجت زيت يمكن اضافة ملعقة اخرى .




-----------------------------------------------

وهذه كبسة اللخم
لجميع عشاق اللخم هذه دعوة او بمعنى اخر طبخه يمكن تكون جديده ارجوا ان تنال الاعجاب
واعطوني رايكم؟
المقادير
رز بسمتي حسب الطلب.
لخم قريني من الاصلي
ملعقتين حنيد
قليل مرقه ماجي
ثوم + كمون حبوب ,بهارات,بصل مقطع شرحات.كاري
طماطم + صلصه طماطم+ملح
وللزينه
بيض مسلوق ومقطع انصاف+ ليمون حامض .



نسلق الرزمع عودين قرفه وهيل ونصفيه من النشا
ننقع اللخم لمدة نصف ساعه ثم نفوره ونصفيه

نحمس البصل والثوم ثم نضيف الطماطم .نخليه الى ان يتحمر ثم نضيف الحنيد والصلصه والبهارات ونغطي القدر.نضيف اللخم والمرقه ونتركه لمدة ربع ساعه.نسكب الرز المفور فوقه ونصب نصف كاسه ماء ونتركه يتسكن الى ان تطلع ريحة اللخم النفاذه نسكبه في صحن ويزين بالبيض وشرحات الليمون.وبالهنا والشفا

وللامانه منقول من منتدء سقيفة الشبامي


وهذه كبسة اخرء للخم

شحتورين لخم قريني
كاس ونص رز بسمتي
قرفه وهيل وقرنفل وملح وبسباس وحوايج بصل ثوم وصلصه وطماطم
يتقطع البصل ويحمسونه ، ويقطعون الطماطم والثوم ويحطونها فوق البصل لما تنجح وحطو الصلصه والحوايج والحاجات الباقيه ، ويحطون اللخم بعد ما يفورونه من شان يروح الضرس منه والخمام ويخلونه على نار هادبه لما يبدى اللخم ينشف قليل
يتخمر الرز في ماء دافي لمدة نص ساعه بعد مرسه ، وبعدين يرشنون عليه مع ماء وملح بسسسس
ولا نجح الرز حط التكشونه فوقه وغطه وخله يسكن خمس دقايق ، وبعدين تقوم تكب الرز على حصاه مصطحه (( صرف )) وتوكله بيدك بدون معالق ،، يجب غسل الحصاه قبل طرح الرز فوقه
وشكرا


منقوووووووووول

ماشاءالله تبارك الله رررررروووووووعة
مجهود رائع...........الله يعطيكم العااااااااافية
وتسلمووووووون

شهتوني بالخم من زمان عنه

تسلمون والله على مجهودكم الطيب والصراحه شهيتونا للاكل وبكره غذانا من الوصفات الحلوه وانا تقريبآ ولله الحمد اسوي معظم الطبخات المذكوره وبجداره ............وآه يوم تجيبون طاري عدن تقلبووووون علينا المواجع وتذكرووونا بالغالييين وريحت الغالييييين و ريحة عدن ان شاء الله ييسر امورنا ونزورها بالقريب كل الود لصاحبة الموضوع وكل من شارك ومر عليه

محجبه شكراً على الوصافات ماشاء الله اول مره اسمع عنهن كل محافظه ولها اكلات مميزه عن الثانيه