الــــطـــــــريـــقـــة :

1 ــ ينقع الدجر بالماء بعد غسله لمدة ساعة

2 ــ يهرس قليلا لنتمكن من تقشيره .







3 ـــ يخلط في الخلاط الدجر مع اللبن الزبادي والثوم والفلفل وقليل جدا من الماء لتتمكن الآلة من الخلط





4ــ يترك في مكان دافئ ليختمر طوال الليل .






هكذا نكون أعددنا الأساس ..... الآن جاء دور الطهي

في قدر وعلى حسب عدد الافراد يكون حجم القدر , نضع بداخله لبن مراعى تقريبا مقدار كوب أقل أو أكثر

على حسب الحاجة نضيف إليه الدجر نصف الكمية والباقي يحفظ في الثلاجة أوعمل كل الكميه ان كان العدد

كبير يقلب بملعقة خشبية على نارهادئة حتى لايحترق سنلاحظ أن قوامه يشتد ويثخن هنا نضيف بالتدريج

ماء مغلي قليلا ... قليلا حسب الحاجة نضيف الملح وهنا نكون انتهينا من اعداد هذه الوجبة

5 ــ تصب في الصحن ويضاف إليه زيت السمسم وتقدم مع الخبز ..... ومن يحب الكدر فهو أفيد وأفضل





وبالهناء والعافيه


أتمنى أن تنال إعجابكم[/QUOTE

يعطيكم العافية على الاكلات الرائعة وفي اكلات اول مرة اسمع فيها وماذقتها ماتوقعت اكلاتنا كثيرة بالطريقة هذي
عندي سؤال
كيف اعمل اللحوح الحامض حق الشفوت؟؟؟
ودقيق الذرة اللي تقصديه ابيض والا اصفر ؟؟
عندي دقيق ذرة ابيض بس مو حاسته ناعم هو نفسه؟؟؟
وبالنسبة للزجني نفس اعرف بهاراته بالضبط ايش هي ؟؟

ومشكوريييييييييييييييين

راجعي الملف راح تلاقي الطريقة واااااااااااضحة والبهارات كمان تبع الزجني

تسلم يدك هومي الطريقه الثانيه هي اللي قصدي والله روووووووووووعه

مراحب

تسلم الأيادي على الملف الرائع وتم الحفظ

وأنا مع اللي سألوا عن الخمير الحضرمي اللذيذ ساعات يجي حامض ,,
اللي عندها الطريقة لا تبخل فيها حتى تضاف لهذا الملف الرائع وياريت الطريقة بالتفصيل الممل
وشكرا لجهودكم
تحياتي