لا تكثر.. السكر يورث الاكتئاب أحياناً!!

يعتبر السكر من المواد التي تضفي على الأغذية طعماً لذيذاً إذا جرى استخدامه بكمية مناسبة، ومن جهة فإن للسكر تأثيرا خطيراً على عملية الاستقلاب الغذائي في الجسم، إذ أنه يمكن أن يولد لدى البعض إحساسا بدفق من النشاط يعقبه شعور بالبلادة أو الاكتئاب.

وكشفت دراسة، أن تناول السكر على معدة خاوية يجعل الشخص غير قادر على التركيز. والخطير في الأمر أن الشخص منا لا يدرك الكمية التي يتناولها من السكر. ويقدر العلماء أن الفرد الأميركي، على سبيل المثال، يستهلك وسطيا 130 باوندا من السكر سنوياً.

والجدير الذكر أن ليست كل أنواع السكريات متشابهة. ويتمثل الفارق الأهم بينها في حجم الضغط الذي يسببه كل نوع منها على البنكرياس الذي يفرز الأنسولين لتنظيم مستوى السكر في الدم وللتحكم بعملية معالجة السكر في الخلايا. وعندما ينخفض مستوى الأنسولين كما هي الحال لدى الأمراض داء البول السكري، فإن السكر يبقى في مجرى الدم.

وتجري عملية استقلابه بشكل سريع لدى الناس الذين يعانون من انخفاض في مستوى الدم الأمر الذي يقود إلى بروز شعور مبدئي بالنشاط يعقبه انخفاض في الطاقة عندما ينحسر سكر الدم في أدمغتهم.

ومن المعروف أن سكر المائدة أو "السكروز" يثير استجابة قوية للأنسولين في حين أن "الفركتوز" أو سكر الفاكهة لا يثير هذه الاستجابة. وربما يأتي الفركتوز الخيار الأفضل بالنسبة للبشر ممن تجد أجسامهم صعوبة في تنظيم مستوى سكر الدم، أو ممن يمتلكون مقاومة للأنسولين كالذين يعانون من السمنة.

فالفركتوز يمتاز بطعم حلو أقوى من طعم السكروز وعليه فإن الكمية المستهلكة منه ستكون أقل. ويمكن الحصول عادة على الفركتوز المكرر من محلات الأغذية للطبيعة. وأما السكر الخام والسكر الأسمر والعسل ودبس السكر وسكر القيقب فهي تشبه السكر الأبيض عدا أنها تحتوي على نسب ضئيلة من المعادن إضافة إلى نكهتها ربما تكون أقوى الأمر الذي يجعلك تكتفي بتناول كمية أقل من الكمية التي تتناولها من السكر الأبيض.

ويجب على المرء الانتباه إلى كمية السكر التي يتناولها يومياً عبر طرق مختلفة إذ لا يقتصر الأمر على مراقبة كمية السكر التي تدخل الجسم عبر تناول الحلويات والوجبات بل أيضا عن طريق الفاكهة والعصير التجارية ربما تحتوي على سكر القصب وسكر الذرة. وأن لم تجرب أن تستثني السكر من طعامك لمدة يومين فحاول ذلك لترى ردة فعل جسمك تجاه هذه الخطوة.

وإذا كنت نزاع للإصابة بالاكتئاب أو تعاني من تغير في مستوى الطاقة أو الزج فإن هذه التجربة ستريك ما إذا كان للسكر تأثير على حالتك.

ومن جانب آخر، كثيرا ما نسمع عن مضار الإكثار من تناول الحلوى باعتبار السكريات عاملا من عوامل السمنة وزيادة الوزن.

إلا أن الباحثين بكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد الأميركية وجدوا أن تناول بعض الحلويات لمرات قليلة خلال الشهر يمكن أن يطيل عمر الإنسان. فقد أجرى الباحثون مسحا شمل سبعة آلاف وواحدا وثمانين شخصا تم فيه تقييم استهلاكهم للحلويات على مدى خمس سنوات.

وجد الباحثون أن الرجال الذين يتناولون الحلوى مرة أو مرتين أو ثلاث مرات فقط في الشهر أحسن صحة ممن يتناولون الحلوى ثلاث مرات أو أكثر في الأسبوع أما الذين لا يتناولون الحلوى على الإطلاق فقد زادت نسبة تدهور الصحة بينهم مما يؤكد أهمية تناول الحلوى لمرات قليلة خلال الشهر للحفاظ على صحة الإنسان.

ولقد اتضح أيضا من الدراسة أن الشكولاته تحتوي علي مادة تسمي فينولس وأن هذه المادة تحمي الإنسان من أمراض القلب والسرطان وأن هذه المادة الموجودة بالشكولاته تساعد على تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان وتقلل من كثافة الكوليسترول الذي يعمل علي انسداد الشرايين وأفضل أنواع الشكولاته هي التي تحتوي على دهن نباتي لا حيواني.