لا تكثر من الخبز الأبيض.. قد يؤدي للسكري!

توصلت دراسة أميركية إلى أن الإكثار من تناول الخبز الأبيض والبطاطا بالإضافة إلى قلة الحركة وزيادة الوزن قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وأضافت الدراسة أنه بالرغم من أن للوراثة دورا مهما في ظهور مرض السكري إلا أن نوعية الغذاء الذي يتناوله الشخص يؤثر بشكل كبير في ظهور أو الحماية من المرض.

وأظهرت نتائج الدراسة التي نشرتها صحيفة / لو جورنال سانتيه / الفرنسية وأجريت على 84360 امرأة أن النساء اللواتي يتناولن الخبز الأبيض والبطاطا بكثرة يزيد لديهن خطر الإصابة بمرض السكري.

وأوضحت الدراسة، حسب وكالة الأنباء الأردنية، أن الإكثار من تناول الخبز الأبيض والأرز والصودا والعصائر يعمل على زيادة نسبة السكر في الدم مما يحث البنكرياس على إفراز الأنسولين لتنظيم الزيادة في السكر والاستمرار في تناول هذه النوعية من الأطعمة قد يؤدي على المدى البعيد إلى ضعف البنكرياس وبالتالي الإصابة بالسكري.

هذا وقد حذرت وزارة الصحة اليابانية مؤخرا من وجود مواد مسرطنة في الأطعمة المقلية أيضا مثل رقائق البطاطا.وأكد متحدث باسم معهد علوم الصحة الياباني ما ذهب إليه البيان سويدي بأن رقائق البطاطا تحتوى على مستويات عالية من الأكريلاميد تليها المقليات الفرنسية (فرنش فرايز) الموجودة في الوجبات السريعة إضافة إلى بعض المأكولات الخفيفة والمصنوعة من الذرة والبسكويت وحبوب القهوة 0

ومن المعروف للجميع أن الكثير من الأمراض التي باتت تهدد الصغير والكبير كالسكري والبدانة وأمراض المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام وغيرها، ويعتبر نمط التغذية مسؤولاً عنها إضافة إلى عوامل بيئية وغير ذلك.

وللأسف نقول إننا بتنا نسعى لتناول الأطعمة السريعة والمحفوظة، وابتعدنا عن الأطعمة الطازجة، ولهذا فقد انقلب الغذاء من دواء إلى داء، ولهذا فإن خبراء التغذية والصحة العامة يؤكدون على ضرورة العودة للطبيعة وتجنب الأطعمة المصنعة والوجبات التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة التي تضر بالجسم، والتي يؤكد العديد من الدراسات مخاطرها.

واكتشف باحثون أستراليون أن وجبة دسمة واحدة كأطعمة الوجبات السريعة يمكن أن تسبب تلفا مدمرا على الأوعية الدموية في الجسم وتزيد على الفور من خطر الإصابة بالنوبات القلبية المفاجئة، خلافا لما كان معروفا سلفا أن هذه النوبات تأتي بعد تناول عدة وجبات دسمة.

وطالب الباحثون في دراسة جديدة بضرورة الابتعاد عن تناول المأكولات الدهنية والوجبات الدسمة خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي أو ارتفاع دهون الدم. وأشاروا إلى أن جدران الشرايين تصبح أكثر تصلبا عند التقدم في السن، ويكون هذا التصلب أكبر عند المرضى المصابين بداء الشريان التاجي.

وأظهرت النتائج أن تأثير الدهون على الجسم يكون سريعا خلال ثلاث ساعات فقط من تناولها، إذ انخفضت مرونة الأوعية الدموية عند الأشخاص الذين تناولوا وجبات دسمة بحوالي 25%، في حين لم يلاحظ مثل هذا التأثير عند المجموعة الأخرى.
وسجل الباحثون في العدد الأخير من مجلة الكلية الأميركية لعلوم القلب أن أطعمة الوجبات السريعة تزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية فورا، وخاصة عند الأشخاص الأكثر استعدادا للإصابة.