لتخزين الثوم + تنظيف الكراث

لمدّ حداثة الثوم , قومى بتقشيره و ثمّ خزّني ه في زيت السّلطة , في الثلّاجة .

اما اذا استخدمت الثّوم كثيرًا , قطّعى بضع رءوس ثوم حالاً . ضعى الثوم المقطّع مع مغرفة واحده من زيت الزّيتون في وعاء محكم السّدّ . خزّنيه في الجزء البارد من الثلاجة وسيكون صالحا للاستخدام حتّى أسبوعين .

=============
كيف ينظّف الكرّاث
1.ا ملىء وعاء بالماء واضيفى بضع قطرات قليلة من اللّيمون أو الخلّ .
2. قطعى من نهاية الجذر بمقدار بوصة اعلى من أخضر . ( معظم طرق الطّهي تطالب فقط الجزء الأبيض , لذا وفّرى الأخضر للحساء , إذا أحببت ) قطعيه بالطّول .

3. تفك الطبقات و ينقع الكرّاث لحوالي 10 دقائق ثم . يشطف جيّدًا بالماء الصافى .. ويجفف بمنديل ورقى .