لحم غنم:::: كورما ::::::: من ::::::: الهند:::::::

:23: :23: :23:
المقادير:
=======
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات --- 6 حبات من الهيل --- 6حبات من القرنفل ( المسمار )

6حبات فلفل أسود --- 5 فصوص ثوم مفروم --- ملعقة ص غرام ماسالا (بهارات هندية)

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة --- قطعة زنجبيل مفرومة--- كوب لبن

بصلتان متوسطتان مقطعة شرائح مصغيرة --- ملعقتان ك من الكزبرة المطحونة --- ملح

ملعقتان ص من الكمون المطحون --- ملعقة ص فلفل أحمر مطحون --- نصف كوب زيت
:21: :13: :31:
الطريقة :
======
يحمى الزيت وتقلى فيه البهارات ثم يضاف اللحم وتقلى جيدا من جميع الجهات

ترفع قطع اللحم من النار وتترك جانبا وكذلك البهارات

يضاف البصل والزنجبيل والثوم وتقلى جيدا ثم تضاف التوابل المطحونة والملح على نار قوية

تحرك باستمرار ويضاف اللبن تدرجيا أثناء التحريك.

تضاف قطع اللحمة المقلية ومقدار كاف من الماء للطهى.

وعندما يغلى تغطى اللحمة وتطهى على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تصبح اللحمة طرية

وبعد ذلك تضاف الغارام ماسالا وتطهى دقائق قليلة.

:32: :32:
تسكب فى وعاء التقديم وتزين بالكزبرة وتقدم مع الخبز الهندى أو الأرز المفلفل.