Lamb Cutlets/Rib Chops with Chili and Black Olives
وجدت هذه الوصفة علي علي قناة فتافيت
و كررتها ما لا يقل عن 4 مرات
و قلت لنفسي لن استغنها عنها ابدا
و هي فرصة للابعاد عن قلي اللحوم
التطبيق كان في مطبخ اختي :d
المقادير
12 قطعة ريش غنم ( او اي ريش او اي نوع لحم استيك تفضلين انا استعملت لحم فلتو )
4 ملاعق طعام اي 1/4 كوب زيت زيتون + 2 ملعقة طعام للتحمير
3 ثوم فصوص،مقطع او مبروش
1 ملعقة شاي فلفل حار ( لم استعمله )
1 ملعقة شاي اورجانو مجفف
1 ليمونة برشها و عصيرها
1/2 ملعقة شاي ملح
15 حبة زيتون أسود بدون بذور و مقطع ( لم استعمله لانه لم يوجد عندي بالمنزل )
1 حبة فلفل حمراء مقطعة ( استعملت فلفل اخضر )
الطريقة
1- توضع الريش في كيس بلاستيك و تدق جيدا بالنشابة لتفتيت انسجة اللحم
لو استخدمتي لحم فلتو لا تدق
2- توضع قطع اللحم في كيس و عليها كل الخلطة السابقة ما عدا 2 ملعقة زيت الزيتون الاضافية . تترك اللحم خارج الثلاجة لمدة 20 دقيقة ( انا تركتها طوال الليل )
زيت الزيتون و الثوم
الاورجانو
الملح
يتبع
و هنا بعد وضع اللحم مع التتبيلة
3- نحضر طاسة او قدر بورسلين و يوضع علي النار مباشرة و نضع فيه 2 ملعقة طعام زيت زيتون و اول ما يسخن الزيت نضع شرائح اللحم و تحمر علي جنب لمدة 3 دقائق و الجنب الاخر مدة 2 دقيقة
4- نصب عليها باقي خليط التتبيلة الموجودة بالكيس ( اللي فيها الزيتون الاسود ) و تشوح مع اللحم و تقدم
( انا وضعت اللحم علي طاسة الشوي المعرجة بدون اضافة زيت و حمرتها)
تبع