لذ يذ من بلادي

: المحشي الليبي
ــــــــــــــــــــــــــــ
مقادير الحشوة:
2 قبضة بقدونس مفروم ناعم , 2بصلة خضراء مع الوراق مقطع صغير, م ك ثوم مفروم , نصف كوب تقريبا زيت نباتي ,كوب أرز,نصف كيلو لحمة مقطعة صغيرة ,ملح ,بهار ,2 م ك معجون طماطم ,ربع م ص كركم
م ك شحم حيواني (حسب الرغبة ) ,فلفل اخضر مقطع

مصارين (أمعاء الخروف) + الكرشة (معدة الخروف)
الطريقة :
تخلط مكونات الحشوة معا جيداً ثم تحشى المصارين كما نحشى الكوسة وتعمل الكرشة على شكل كيس باستخدام الإبرة والخيط أو الشوك (الخلة ) وتحشى أيضا
ويوضع الكل في حلة بها ماء وملح وقليل من الطماطم المعجون ويترك يطبخ على النار من 1.5س_2 ساعة على حسب عمر الخروف حتى ينضج تماماً المحشي وتتسبك مرقته ..يخرج من المرق ويترك ليبرد قليلا..يقطع حلقات ويقدم مع الرغيف العربي...ملاحظة تثقب الكرشة المحشية تقوب صغيرة قبل وضعها في الماء.