http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
لســــعة النحلة
(Bienenstich)
سبب تسمية هذه الحلوي بهذا الاسم:
يُقال ان هناك كانت طائفتين في قديم الزمان وموطنهم اما في جنوب ألمانيا
يتنازعا وكانت في احدي قري طائفة منهم خبازين بتعلمان حرفة الخبز والحلوي.
وعندما اقدم الطائفة الاخري للنزاع مع هذه القرية فقام هذان الشابان االخبازان برمي بعض من هذه الحلوي وخلايا النحل علي خصمهم فالتم النحل عليهم وبدأ بقرصهم وهربوو وفرووو وانتصر الفريق الثاني
وبمناسبة انتصارهم احتفلوو بهذه المناسبة بهذه الحلووي واطلقوو عليها اسم (Bienenstich) أي لسعة النحلة
المقادير:
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة نشا
4 بيضات 170 جرام سكر 100 جرام دقيق 2 باكو بودينج فانيلا vanilla pudding 100 جرام لوز رقيق (يعني يكون اللوز مش ناعم ولكن مكسر يعني حبة اللوز تكون رقيقة جدا جدا) 3 علب زانة اللي هي بيسموها كريمة مقدار العلبة 200 جرام علي ما اعتقد بالدول العربية ( وبديل لها اربع اقراص جبنة كيري (اوعلبة قشطة) + 400 جرام حليب ) طريقة التحضير:
بنفصل صفار البيض عن بياضه وبنضرب البياض مع السكر وبعدين بنضيف الصفار عليهم وبنخفقه مرة تانية .
بنخلط الدقيق مع باكوو واحد من البودنج والبيكنج بودر وبنضيفهم لخليط البيض المخفوق السابق .
وهلاء بنجيب صينية مستدير قطرها (28سم) وبندهنها بالسمن والدقيق حتي لا تلتصق العجينة بارضية الصينية
وبنصب العجينة فيها وبعد هيك بنرش وش الصينية كلها باللوز الرقيق
ونحطها في فرن درجة حرارته 175ـ180 لمدة 30 دقيقة ولازم تكون اشعال الفرن فوق وتحت لانه فرن كهربائي وليس تخرج نار منه .
بعد ما نشوف الكيكة قربت تشقر شوية يعني ما تتحمر عالاخر بنخرجها من الفرن وبنحط علي كل سطح الكيكة سمنة . وهيك بيكون شكل السمنة لما تحطيها علي وجه الكيكة
السمنة بتنحط عليها بعد ما تقرب تستوي لانها لو انحطت من البداية ممكن الكيكة تنحرق وتدي لون محروق للوز وطعم كمان فلذلك توضع في نهاية السوي يعني قبل ما تنتهي الكيكة ب 5 دقايق فقط , وهي بتدي لمعة للكيكة .
بعدين نترك الكيكة تبرد حتي نستطيع تقسميها الي طبقتين
, وانا بافضل قصع الكيكة بخيط المخصص لتقطيع الكيكة
.وفي ناس بيقطعوها بخيط عادي يعني بيحطو خيط حولين الكيكة ويكون الخيط في منتصف الكيكية ويلف حولين الكيكة وبعدين علي اخر الخيط يعمله علي شكل اكس بحيث يكون طرف خيط بايد والطرف التاني بايد اخري ويقطعها.
وفي هاد الوقت نكون محضرين الحشووة اللي هي الزانة وبنحط عليها النشا والباكو بودنج عالنار حتي يعطينا مزيج مثل القشطة تماما وبعدين نحشي الكيكة .
ولو عملتي كمية كبيرة في صينية مربعة هيك بيطلع شكلها