بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بتفور :
المقادير :
3 كأس دقيق أبيض
كأس ونصف سمن نباتي أو زبدة
كأس سكر ناعم
بيضة واحدة
ثلاث ملاعق ماء بارد ( من الثلاجة )
ذرة بسيطة بكن بودر ( فقط على طرف رأس السكين الصغير )
الطريقة :
يخفق السكر مع السمن حتى يبيض قليلاً
تضاف البيضة ويستمر الخفق حتى تتداخل البيضة مع الخلبط
تضاف الثلاث ملاعق من الماء البارد ويستمر الخفق
يخلط الدقيق مع ذرة البكن بودر
ويوضع على الخليط السابق بالتدريج مع استمرار الخفق حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة غير ملتصقة بالإناء أو اليد
توضع في ماكينة السكوت وتشكل على حسب الرغبة على أن تكون حبات البيفور متباعدة في الصينية
تدخل الفرن 10 دقائق فقط مع مراقبتها جيداً أثناء الخبز
وتقدم حسب الرغبة محشوة بالمربى أو مرشوشة بالفستق أو سادة
وبالعافية عليكم
***********
بسكوت بالقشطة :
المقادير :
علبة بسكوت الشاهي
نصف كأس دقيق
نصف كأس سكر ناعم
ملعقة صغيرة جداً من الفانيليا
نصف كأس سمن أو زبدة
بيضتان
ثلاث ملاعق كبيرة قشطة
الطريقة :
يطحن بسكوت الشاهي طحن ناعم ليصبح مثل الدقيق
يخلط البسكوت الناعم مع الدقيق ثم نضع عليه بقية المقادير ويعجن جيداً حتى تتكون عندي عجينة متماسكة وطرية غير ملتصقة بالإناء
تشكل في قوالب المعمول الصغيرة وتوضع في صينية مدهونة قليلاً بالزيت وتدخل الفرن حتى تحمر
وبالعافية عليكم
********
شابورة :
المقادير :
2 كأس دقيق
4 بيضات كبيرة أو خمس صغيرة
2 ملعقة صغيرة بكن بودر
نصف كأس زيت ، وربع كأس سمن أو زبدة
كأس سكر ناعم
ملعقة صغيرة يانسون وكذلك حبة سوداء
ربع كأس حليب عند اللزوم
صينية خبز التست المستطيلة
الطريقة :
يخلط البيض والزيت والسمن حتى يتداخل ( ويفضل خلطه في خلاط الطماطم خمس دقائق )
يخلط الدقيق مع البكن بودر مع اليانسون والحبة السوداء
ويصب عليه الخليط السابق مع العجن حتى تتكون عجينة لينة نوع ماء لزجة قابلة للصب في الصينية
ملاحظة / إذا صارت متماسكة قليلاً ممكن أت يضاف الحليب عليها مع استمرار العجن لتصبح لزجة
تقسم العجينة بين صينيتين وتدخل الفرن حتى تنضج وتحمر
تخرج من الفرن وتشرح بسكين حاد وبسرعة قبل أن تبرد فتتشقق
تقلب شرائح الشابور في صينية أخرى على الوجه الأبيض منها وتدخل الفرن حتى يحمر ثم تقلب على الوجه الآخر حتى يحمر أيضاً
تخرج من الفرن وتغطى لتبرد قليلاً ثم تصف في صحن التقديم
ملاحظة /
تخرج حبات الشابورة حمراء من جميع الجوانب بحجم نصف حبة من خبز التست العادي
وبالعافية عليكم
صمود السعودية @smod_alsaaody
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
مرآة نفسي
•
تسلمين يارب
الصفحة الأخيرة