انجي

انجي @angy_1

عضوة فعالة

لعاشقات الملوخية المصرية

أطباق رئيسية

الملوخية من الأطباق الشهية والمحببة للغالبية العظمى من الشعب المصري والشعوب الأخرى التي ذاقتها في مصر ولسوف تعجبكن جداً بإذن الله

المقادير:
أعواد الملوخية ويستحسن أن تختاري تلك التي تحتوي على أوراق صغيرة (نصف كيلو منها) أو كيس ملوخية مجمدة
حبة طماطم متوسطة الحجم
رأس ثوم مهروس
شوربة (مرق) دجاج أو أرانب أودجاج رومي (تكون ألذ من مرق اللحم) ومن الأفضل ألا تزيدي في المرقة عند السلق فلفل أسود كثير كي لا تكون الملوخية غامقة اللون
(مع ملاحظة أن الشوربة تحتوي على كل من الملح ، البهارات ، الحبهان (الهيل) ، ورق اللورا ، المستكة ، الفلفل الأسود)
مكعب مرقة دجاج
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة سمن

الطريقة :
قومي بفرم الملوخية (بعد تقطيفها وغسلها) قومي بفرمها مع الطماطم وقليل من الثوم (ملعقة صغيرة) ولاحظي أن لا تجعليها ناعمة أما في حالة الملوخية المجمدة فإتركيها حتى يذوب ثلجها وقومي بإضافة عصير حبة الطماطم اليها مع نفس مقدار الثوم

ضعي قليل من المرق السخن مع الملوخية في طبق خارجي وقومي بتقليبها بسرعة بشوكة (كأنك تقومي بضرب البيض لعمل أوملت) لإدخال الهواء بها

في نفس الوقت يكون المرق على النار يغلي وبه مكعب مرقة الدجاج
قومي بصب الملوخية على المرق وقللي النار على قدر إستطاعتك (لاحظي أن لا تفور منك كي لا تنتهي الطبخة قبل أن تبدأيها)
قومي بوضع ملعقة سمن أو قليل من زيت الذرة (حسب رغبتك وإن كان السمن ألذ) وضعي عليها باقي الثوم وملعقة كزبرة ناشفة على النار وقلبيهم حتى الأحمرار
قومي بصب الثوم على الملوخية وهي على النار وغطيها بسرعة كي تكتمي البخار بداخلها
وبالهنا والشفا

ملحوظة :
أحذري أن تقومي بغليها في أي وقت فقط قومي بتسخينها

نوجة
6
3K

هذا الموضوع مغلق.

هدى
هدى
شكلها ملوخية مرتبة يا أنجي تسلمي حبيبتي ولكن ماذا عن المادة المطاطة في الملوخية هذا الي بيعقدني منها ما قلتيلنا كيف نشيلها وإذا في طريقة للتخلص منها تماماً.

مع الشكر الجزيل
انجي
انجي
المادة المطاطية عزيزتي سببها العروق التي تحمل الأوراق والأزهار الصغيرة الموجودة بهذه العروق فلا تقطفيها مع الأوراق وستكزن النتيجة كما تتمنين

انجي
همسه
همسه
انجى بليز معايه ملوخيه معلبه اعمل فيها ايه معرفش اصلى بالملوخيه
الله يخليك ويحفظك
انجي
انجي
بنفس الطريقة عزيزتي نفس طريقة الملوخية المجمدة
وأن كانت عبارة عن أوراق مجففة فقومي بنقعها في قليل من الماء لمدة ربع ساعة أولاً (ملحوظة : ملوخية الأوراق المجففة يكون طعمها أقل لذاذه كثيراً من تلك الطازجة أو المجمدة)

وبالهنا والشفا
انجي
طوق الياسمين
طوق الياسمين
تسلم ايديكي يا انجي على الملوخية الروعة ريحت التقلية بتاعتها ملية المنتدى :)

يعطيكي ألففففف عافية أنا أحب ملوخيتكم لأنها فيها بندورة وبصراحة

البندورة بتعطي نكهة لذيذة جداً للملوخية بتاعتكم ، وأنا حابه أشكرك

كتير على المعلومة بتاعت كيف تطلع الملوخية مش مطاطية لأني أخيراً

عرفت السر ،أتاريته بعض الملوخيات المجمدة بتطلع مطاطية لأنهم

(ما يقصرون:)) يفرموا كل حاجة وإحنا ولا احنا دارين ؟؟

أتمنى يا انجي تكتبي النا كل فترة أكلة لذيذة من هالأكلات الشهية التحفة اللي عندكم في مصر الحبيبة زي الحمام المحشي والطواجن اللذيذة

موت بتاعتكم ولكي مني ألذ تحية من ألذ منتدى :)