لعشاق التبوله

التبّولة هي سلطة شعبية متوسطية وتعتبر نوع من أنواع المزة، مشهورة في سوريا، لبنان والأردن،
وقد انتشرت شعبيتها بين باقي بلدان حوض المتوسط.
تتكون سلطة التبّولة من البقدونس، والبرغل، والنعناع الأخضر،
ويضاف إليها زيت الزيتون، والليمون والبصل الأخضر، والملح
و أيضاً بعض الفليفلة الحمراء. التبولة معروفة أيضا في البرازيل والدومينيكان حيث تعرف باسم tipili وذلك بسبب وجود مهاجرين ذوي أصول عربية هناك.



الكمية: تكفي: 5 أشخاص


وقت التحضير: 30 دقيقة


المقادير:
كوب من البرغل الناعم.
5 حزمات من البقدونس.
1/2 كيلو طماطم.
حزمة من النعناع الاخضر.
بصلتان.
عصير اربع حبات من الليمون الحامض.
ملح و بهار حسب الرغبة.
1/2 كوب زيت زيتون.
بعض اوراق الخس(كابوتشه) او اك الكرنب الاحمر.



التحضير: ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدةنصف ساعة.
ينقى البقدونس و يورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرما ناعما ثم يغسل و يصفى.
تقشر الطماطم ، يزال منها البزر تماما وتفرم ناعما.
يقشر البصل ويفرم ناعما.
تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، و يخلط الكل جيدا.
يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.
نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل مشهي.


ملاحظات: الفرم يعني التقطيع بالسكين تقطيعا صغيرا على قدر الامكان


وصحتين وهنا ....