ranime
•
شوفى اختى,من المستحسن استعمال الكسكاس,لانه يمنع تسرب البخار من الجوانب كونه من نفس قياس القدر اللى تحت, يعنى لا اصغر ولا اكبر و لهذا حاولى شراء الكسكاس اذا اعتمدتى طبخ الكسكسى مستقبلا. ولكن الكسكس المعلب لا يحتاج الى بخار لانه مستوى نصف استواءpre-cooked)انا استعملته كم من مرة ,و لم الاحظ الفرق. بس بدل وضع كوب الماء والملح كما هو مكتوب على العلبة استعملى كوب من المرق. و نصيحة ,لا تستعملى بهارتكم الخاصة بالرز لانها لا تنفع مع الكسكسى. بل ضعى ملح,فلفل اسود.فلفل احمر,كركم,كسبرة جافة...... والسمنة اوالزيت زيتون يعطيان مذاق لذيذ , فشوفى انت واختيارتك. الحمص ضعيه مع اللحمة. والخضار الر ئيسية على الاقل فى الكسكسى الجزائرى هى البطاطة,الجزر و الكوسةو اللفت الى جانب الحمص. ممكن اضافة القرع , و خضار اخرى حسب الفصول. لكن لا تكثرى فى القرع(انا شخصيا لا احبه) والجزر لانهم طعمهم حلو. البطاطا و الكوسة,قشريهم على جنب و ضيفيلهم شوية ملح و فلفل ثم اضيفيهم الى المرق فى الاخر لما ينضج الجزر و اللفت. و بالنسبة للتقديم,يغرف الكسكسى فى اناء عميق,يوضع الحمص فى الوسط و الخضار و اللحمة عى الجوانب و يسقى بالمرق.مع وضع صحن صغير فيه مرق الكسكسى لمن يريد ان يضيفه الى الكسكسى. و يقدم مع اللبن الحامض او الرائب. هذه هى تقاليد الكسكسى عمومافى بلاد المغرب العربى مع بعض الاختلافات الغير جوهريةمن بلد الى اخر.
الصفحة الأخيرة
مشكوووورات أخواتي .
أنا عندي كيس مكتوب عليه كسكسي وكنت ناوية ابحث عن طريقة عمله والحمد لله حصلت هذا الموضوع وميزته أنه بالصور ... بس عندي سؤال أخير أنا ما عندي الوعاء الخاص له الكسكاس .. أقدر أني أستغني عنه؟
أو أستبدله بغربال أعينه صغييييرة لأن أعتقد الفكرة في عمله أن نطبخ حب الكسكسي على بخار المرق...صح؟