لعشـــــ الكنافة بالجبنة ـــــاق فقط ... ( مصورَّة )

بسم الله الرحمن الرحيم

عشاق الكنافة بالجبنة إن شاء الله ستعجبكم الطريقة ...
لأني توصلت لها بعد عدة محاولات وتجارب وعارك الله يعلم فيها :11:مع الحشوة بالذات
والحمدلله ،،النتيجة يا سلالالالالالالالالالالالالالالام ولا أروع ..:23:
وإليكم التفاصيل ...

المقادير :

لعدد 2 صينية دائرية قطر الواحدة 20 سم .



- باكيت كنافة .
- قالب ونص زبدة مذابة ( حجم 113.5 جم ) .
- قيمر( قشطة ) KDD ( حجم الوحدة 125 ملل ) .
- حليب كامل الدسم ( 125 مل ) .
- جبنة بلدي ( 250 جم ) مبشورة .
- ماء زهر .
- قليل من صبغة الكنافة .
- شيرة باردة بماء الزهر .
- كيس جبن مازوريلا مبشورة( 200 جم ) .
- 2 ملعقة وسط نشا .

طريقة الحشوة :

- نضع القيمر، الحليب ، النشا وقليل من ماء الزهر على النار
حتى يتجانس الخليط ولا يصل لدرجة الغليان .
- يرفع الخليط من على النار >>> تضاف الجبنة البلدي + المازوريلا
ويخلط مع بعض . ويترك جانبا


الطريقة :

تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ، وتخلط مع الزبدة المذابة وقليل من الصبغة
حتى يتجانس الخليط تماما .


نبطن بها القالب ، مع رفع الأطراف قليلا .. وترك جزء من الكنافة للطبقة العليا ..


نصب نصف الحشوة ..

ونصف الحشوة المتبقي للقالب الآخر

oOOo يتبع oOOo