لفائف بادنجان ..... رول
محشيه بالجزر المسلوق مع الثوم والمايونيز
نبلش بالمقادير :
حبتين باذنجان وسط الحجم بس يكون قاسي وبدون بزر
5 حبات جزر وسط مغسوله وغير مقشره
مايونيز
ملح
فلفل اسود مطحون
3 فصوص ثوم
الطريقه :
منقشر الباذنجان ومنقطعه بالطول
ثم نرصه بالصينيه ونرشه بكميه وافره من الملح
ونتركه مدة نصف ساعه حتى تخرج منه المراره كامله
بعد النصف ساعه تظهر شوية رطوبه عالباذنجان
هاي المراره طلعت منه
نملأ جاط بالماء ونضع الباذنجان داخله
ونعصره جيدا
بعد عصره وبحذر حتى لا يتقطع
نرصه في صينيه ونضعه جانبا
نحمي الزيت على النار
ونبدأ بقلي شرائح الباذنجان
نجهز صحن كبير
ونضع عليه ورق المطبخ حتى يمتص الزيت
نخرج البادنجان المقلي من الزيت
ونضعه على الصحن المفروش عليه ورق المطبخ (الذي جهزناه في الخطوه السابقه)
وهكذا حتى نفاذ الكميه
ثم نضعه جانبا
نجهز حبات الجزر في طنجره صغيره
نسكب عليها الماء
ونضعها على الغار للسلق
مدة نصف ساعه
نتفقدها بالشوكه
حتى تكون طريه
بعد ان تسلق نقشر حبات الجزر باستخدام السكين
نهرس حبات الجزر المسلوق
مع الثوم والملح والفلفل الاسود
حتى تجهز الحشوه
يتبع
نجهز البادنجان المقلي
المايونيز
حشوة الجزر المسلوق مع الثوم والملح والفلفل
في صحن نفرد شريحة بادنجان مقلي
ونمسح عليها ملعقة صغيره من المايونيز
ثم على الطرف نضع قليل من الحشوه
مثل ماهو واضح بالصوره
ونلفها على شكل رول
وهكذا حتى اخر الكميه
ونثبتها بنكاشة خشب
وهذا الشكل النهائي
وصحتين وعافيه
اتمنى تكونو استفدتو من موضوعي
ادعو لي بالشفاء العاجل من الخوف والقلق