http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
المقـــادير
2ك دقيق
كأس و ثلث لبن ( بدرجة حرارة الغرفه
ذرة ملح ، ذرة بيجينج بودر
ملعقة طعام ممسوحه خميره ملاحضه ( مذابه في مقدار نص بياله ماء
دافي )
هذا هو شكل الخميره بعد اذابتها في ماء دافي
الطريقــــــــــــــــــه
يوضع الدقيق ثم الملح و البيجينج بودر ثم الخميره ثم اللبن ثم تعجن باليد
من فوق لتحت بشكل سريع و عشان تسهلعليكم نميل الزبديه شوي على جنب و نعجن من فوق لتحت بسرعه الى اذا
رفعنها لفوق تنزل بشكل متقطع تصير شوي ثقيلة زي كده
وبعدين نحط عليها بلاستيك رول
وبعدين الغطاء
نغطيها بفوطه وبعدين ندخلها في الفرن او الماكرويف ( بدون تشغيـــــــل ) ونخليها تتخمر ساعتين
هذا شكله بعد التخمير
نسخن الزيت .. ونجيب ( صحن صغير نصفه ماء وملعقة زيت صغيره
نحركه شوي ونخليه هو و الملعقه على جنب(هذا عشان التلقيم )وبعدين
طبق كبير عليه مناديل
نجرب وحده اذا الزيت حامي اوكيه نقصر عليه و نبدء نلقم واذا امتلى
الزيت نبدء نحرك بشرط ان اللقيمات كلها موجوده
على سطح الزيت والنار تكون هاديه شوي( بس مو حقت جريش)
ونحرك و نحرك نبتل الى ماتعطيكم اللون اللي تبونه
وبعدين تشيلونها و تضعونها على الصحن وبعدين نحطها بصحن التقديم
و عليها عسل الشفاء او شيره او اللي تبون
بالنسبه لطريقة التلقيم نأخذ بالكف مقدار قليل من العجينه ( ملعقة اكل
طعام) ونضم الكف قليلا ثم نضغط اصبع
الخنصر( اول اصبع اصغر واحد)ثم البنصر(ثاني اصبع)ثم الشاهد(ثالث
واحد) ثم السبابه (رابع واحد حق التشهد )ثم
تطلع العجينه مع الفتحه نأخذ بالملعقه و على طول بالزيت و نكرر العمليه
ملاحظه (الملعقه المستخدمه اللي قلت
عنها فوق اذا جينا نأخذ من العجينه ما نأخذ و في الملعقه مويه بس
نغمسها فقط ) يكون التلقيم بشكل سريع وبس
اخليكم مــــــع الصــــــــــــــور..........
عاوزة ألاقي ردود كتير يا قمرات
للامااانة منقووول:27: