منقول......
المقادير :-
1-دجاجة 1000جم-
2-بهارات صحيحة (قرنفل +هيل او حبهان + قرفة+ فلفل اسود حب+ ملح)-
بصلة متوسطة مقشرة -
3-ماء -
4-(2-3كوب) رز بسمتي-
5-ماء ورد + زعفران تخلطينه وتجهزينه.زيت للقلي
للحشو :
2بصل مفروم + ماء -
1/4 كوب حمص مجروش ومسلوق -
قرفة بودر + هيل بودر + رشة فلفل اسود+ ملح + ملعقة صغيرة كاجو مطحون .
الطريقة:
1-تضيفين المقادير رقم 1-2-3 في قدر وتضعينه على النار حتى
تستوي الدجاجة ولا تنسين ازالة الطبقة البيضاء بين وقت لآخر
2-تصفين ماء الدجاج من المكوناته وتضعينه في القدر مرة اخرى
الى ان يغلي تضيفين عليه الرز ويكون ارتفاع الماء بحدود بوصة او
بوصتين ، ويترك ليشرب الرز الماء ثم نضيف عليه خليط الزعفران
،ونتركه على نار هادئة جدا لمدة 1/2ساعة.
لعمل الحشو :
نضع البصل في مقلاة لنحمره بدون زيت بتحريكه الى ان تصبح لون
المقلاة احمر نضيف بعض قطرات الماء لياخذ البصل اللون الاحمر
وهكذا حتى يذبل نضيف بعدها البهارات البودرة والكاجو والقليل
من الزيت ونخلطهم جيدا ثم نضيفه على الرز .
اخر خطوة هي قلى الدجاجة بان نسخن الزيت ليصبح حار ونرش
على الدجاجة القرفة البودرة ونغطيها جيدا به، ثم نقليه الى ان تحمر
نضعها فوق الرز ، ونصب الزيت المحمر به الدجاج فوق الرز .
اهي متعبة شوي لكن لذيذة جدا
وان شالله تعجبكم