السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
حبيباتي الحوائيات كيفكم
انا قررت ادخل عالم التشيز كيك واخذت طرق كثيره ومدري اي فيهم الصحيحه واي فيهم لا
ابغا طرق مجربه للتشيز كيك وابغا تفيدوني بالأواني اللازمه سوائا للتشيز كيك الي بالفرن او التشيز كيك الي بدون فرن
يعني قوالب السيليكون او القالب المتحرك لأني دورت بقوقل ماميزت كل حاجه فيهم ايش لزمتها
انتظركم :icon35:
الدندوشة @aldndosh
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الدندوشة
•
اللي بالفرن فيه بيض..واللي بدون فرن يكون فيه جيلاتين بدل البيض وينحط في الثلاجه.. اذا في الفرن او بدون فرن لازم وضروري الصينيه اللي تنفتح من الطرف لان التشيز كيك مايطلع ولاينقلب فلازم اللي تنفتح.. اذا في الفرن لازم في حمام مائي بس غلفي الصينيه بقصدير زيييين زين عشان ماتدخل موية .. اذا في الثلاجه يقعد فيها من 3 الى 4 ساعات على الاقل.. بالتوفيق..اللي بالفرن فيه بيض..واللي بدون فرن يكون فيه جيلاتين بدل البيض وينحط في الثلاجه.. اذا في الفرن...
مافهمت الحمام المائي كيف يكون
للحشوة الي فوق ولا نفس التشيز كيك
للحشوة الي فوق ولا نفس التشيز كيك
التشيز ف حمام مائي يعني تغلفين الصينيه ذات القاعده المتحركه
من تحت بالقصدير كويس عشان مايدخل المويه ويخرب لك شي
وتحطينها ف صينيه اكبر منها وتصبين وسطها مويه وتدخل الفرن ناار هاديه هذا الحمام المائي
وشكراً
من تحت بالقصدير كويس عشان مايدخل المويه ويخرب لك شي
وتحطينها ف صينيه اكبر منها وتصبين وسطها مويه وتدخل الفرن ناار هاديه هذا الحمام المائي
وشكراً
طريقتي بالقوالب المتحركه او صينية التشيز كيك القاعده متحركه .، بسكوت مطحون ومعجون بزبده وقشطه واخليه يبرد واجهز الطبقه الثانيه ، جبن كيري ونستله تقريبا بياله وحليب جاف وانتي اختاري ياعلبة زبادي ياجلاتين انا احط زبادي واختي تحط جلاتين تخلط بفنجال فيه ربع مويه وتحطه عالخليط بعدين تصبه بالصينيه وادخله الفرن يكون حاار ومقصر عشان مايتحمر بس يجمد بعدين طبقة الباي فيلينق
الصفحة الأخيرة
اذا في الفرن او بدون فرن لازم وضروري الصينيه اللي تنفتح من الطرف لان التشيز كيك مايطلع ولاينقلب فلازم اللي تنفتح..
اذا في الفرن لازم في حمام مائي بس غلفي الصينيه بقصدير زيييين زين عشان ماتدخل موية ..
اذا في الثلاجه يقعد فيها من 3 الى 4 ساعات على الاقل..
بالتوفيق..