الميل في
المقادير
عجينة بف باستري حجم كبير مثل اللي في الصورة
الحشوة:
كريم باتسييير في ملف الغالية ام سعود
هنا لو سمحت
للوجة:
الطريقة الاولى :سكر بودرة
الطريقة الثانية : توفي ( علبة نستلة كبيرة +ربع اصبع زبدة + نص ك سكر ) يوضع السكر على النار حتى يصبح كرميلا ثم يضاف له الزبدة ويقلب ثم الحليب النستلة ويقلب جيدا حتى يصبح قوامه سميك قليلاً
الطريقة الثالثة :شوكولاته سائلة
الطريقة
تقسم العجينة الى ثلاث اقسام ويفرد على قسم الى مستطيل ويوضع في صينية ويخرم سطحه بالشوكة ويوضع بالفرن حتى يحمر تقريباً لمدة ربع ساعة
ممكن تقطيعه على شكل دوائر ومستطيلات كما في الصورة
طريقة التحضير
نحضر طبق كبيرة ونغلفه بقصدير ثم نضع طبقة من البف باستري المحمرة فيه ثم نضع كمية من الكريمة وتفرد جيداً حتى تتغطى كل الاطراف نضع الطبقة الثانية من البف باستري ثم الحشوة ثم الطبقة الاخيرة يضغط السطح باليد قليلاً حتى تتماسك الطبقات ثم تقطع اطراف الميل في حتى يتساوى الشكل من جميع النواحي وتظهر الطبقات مرتبة نضع التوفي على الوجة ويفرد بواسطة سكين عريض حتى تغطي كل القالب
ثم نضع كريمة بيضاء في قمع فتحته صغيرة ونعمل خطوط على التوفي بالعرض ثم نمرر السكينة بالطول لتعطينا الشكل النهائي( نظراً لاني كنت مستعجلة فوضعت الكريمة والتوفي مازال ساخن فساحت الدنيا على بعضها )
ممكن تقديمه بطريقة ثانية
نجمع الدوائر مع بعض بواسطة الحشوة ثم نضع قليل من الحشوة في الاطراف ثم نغطيها باللوز ويرش الوجة بالسكر البودرة
ممكن على شكل مستطيل ونفس الطريقة ولكن يزين السطح بالشوكولاته
الباقي من العجينة ممكن يقطع شرائح وتلف كل شريحتين مع بعض كما في الشكل (في الصينية)
وتدهن بالبيض وترش بالسكر الخشن وتحمر وتقدم الى جانب الميل في
لو في اي سؤال انا جاهزة
