مكرونه با لدجاج على الطريقه المكسيكيه
1_دجاج منزوع الجلد ومقطع ارباع ومسلوق في {قرفه-فلفل اسود-كمون-ملح-اجيناموتو-ورق غار)
2_ مكرونه صغار مسلوقه في ماء وملح وشوية زيت
3- الصوص:
نحط في طاوه واسعه زيت زيتون مع نص ملعقة ثوم تضيف عليها الدجاج وتقلب نضيف لها سبانخ مقطعه صغار ومغسله وتقلب و نضيف لها اك كريمة خفق نضيف عليها البهارات على حسب الرغبه و تقلب حتى تتسبك
4-نحط المكرونه في اناء بايريكيس ونحط فوقها خلطه الدجاج مع الصوص نرش فوقها مغرفة من مرقه سلق الدجاج وتغطى و تقدم
الكفته با عواد المكرونه
1- لحمه مفرومه تعجن با لكزبره والثوم والملح والفلفل الاسود تكبب على شكل دوائر ونغرس داخلها اعواد المكرونه
2- نعمل الصوص وهو عباره عن :
طماطم مطحونه مع ثوم مقدار 3 كاسات
مع قليل من (زعنر -ملح -فلفل اسود)نصب في صينيه بايريكيس وترص فوقها الكفته
3- تدخلها الفرن من تحت اول حتى تتسبك وتقدم ..
الفلفل المحشي
1-فلفل رومي طويل يشق بالطول ويقلى في الزيت ويجفف
2- الحشوة:
(عين الجمل مطحون- فلفل احمر مطحون- شوية ثوم -ملح)
تحشى حبات الفلفل وتخلل في زيت زيتون
الفلفل الشطه
1-نص كيلو فلفل رومي احمر يطحن مع 5 قرون فلفل احمر حار
2-في طاوه على النار:
(نص ك زيت زيتون_ملعقة ثوم مطحون-نص ملعقه كزبره ناشفه -ربع ملعقة ملح ليمون-نص ملعقة اجينا موتو-نص ملعقة ملح )
4-يوضع عليها الفلفل المطحون على النار ويضاف عليها نص ك خل ابيض وتقلب وتسبك ربع ساعه على نار هاديه
تحفظ في برطمان في الثلاجه ..
البف
العجينه:
4ك دقيق ابيض-بيضه واحده - نص ملعقة ملح-نص فنجان زيت -كاسة ونص ماء
في وعاء عجن نحط الدقيق وعليه الملح ويقلب نضيف لها الزيت ويفرك الدقيق مع الزيت نضيف لها البيض وتفرك مع الدقيق نصب عليها المويه شوي شوي واحنا نعجن حتى تصبح عجينه متماسكه
ترتاح العجينه نص ساعه تعمل فيها الحشوه
الحشوة:
لحمه مفرومه معصجه نتركها تبرد شوي ونضيف لها البقدونس والشبت
طريقة فرد العجينه والقلي
فرد العجين
نشتغل بفرادة السمبوسك على مقاس 6 و تكون خفيفه
تحشى باللحمه وتقص بالرول
طريقة القلي
يسخن الزيت في المفلاهنضع 3 حبات من البف ونبداء نرش الزيت على الجزء الاعلى بملعقة القليحتى تنفش ونقلبها تاخذ لون توضع في ورق ماص وتقدم
الحلى
طبقات السويسرول
يقطع الكيك السويسرول ويصف في صينيه في الخلاط دريم ويب مع قشطه ونحطها طبقه وطبقه ثانيه من الكيك واخر طبقه من الكريمه نرص فوقها فواكه ..
للي استفادت من وصفات امي تدعي لامي ان الله يرجع لها اخوي بالسلامه وتقر عينها بصلاحه وهدايته يااارب