koketa

koketa @koketa

كبيرة محررات

للكفتة طرق عدة ..عليك تذوقها

أطباق رئيسية




الكفتة من الاطباق لذيذة الطعم يحبها الصغار والكبار وللكفتة مميزات خاصة علي مائدة افطارك في رمضان خاصة في العزومات واللمة في رمضان علاوة علي أنها سهلة التحضير ويمكن اعداد عدة اصناف منها-كما ورد فى الجمهورية- بإضافه الخضراوات أو الأرز أو المكرونة أو البيض وخلافه.
ويمكنك ايضا تقديم الكفته كوجبة متكاملة العناصر الغذائية إذا ما قدم معها طبق السلاطة الخضراء.
** كفتة مشوية :
-المقادير:
ربع كيلو لحم كندوز صغير ربع كيلو لحم ضأن صغير "قطعة من ليه الخروف" في حجم عين الجمل 2 بصلة متوسطة مفرية ناعم نصف ملعقة صغيرة كسرة خبز جافة ناعمة ملح وفلفل جوزة الطيب قرفة قرنفل.
-الطريقة :
*يفرم اللحم والليه ويخلط مع البصل والبهارات ويعجن المقدار جيداً ويترك داخل الثلاثة 2-3 ساعة.
*يشكل اللحم علي الاسياخ وتشوي الكفتة علي الشواية مع دهنها خفيفاً بالصلصة المتخلفة من التتبيل اثناء الشي وتقلب الاسياخ باحتراس حتي تمام النضج وتقدم علي فرشة من البقدونس.

** كفتة الأرز :
-المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم نصف كوب ارز مدقوق ناعم بصلة مقطعة مكعبات 4 فصوص ثوم حزمة بقدونس مفروم ملح وفلفل بهارات زيت للتحمير.
-الطريقة :
*يخلط اللحم المفروم مع باقي مقادير الكفتة والارز ويقلب الخليط ثم يفرم مرة واحدة ويشكل علي هيئة اصابع أو كور صغيرة.
*يسخن الزيت جيداً وتحمر فيه الكفتة وترفع الكفتة من النار وتوضع علي ورق مطبخ حتي تمتص المادة الدهنية.
*تجهز الصلصة بأن تحمر البصلة في السمن حتي يصفر لونها ويضاف عصير الطماطم والتوابل ويترك المقدار علي نار هادئة حتي يتم التسبيك.
*تضاف الكفتة وقليل من الماء او البهريز وتغطي حتي تتشرب الكفتة من الصلصة جيداً.
*تغرف الكفتة ساخنة ويقدم معها محشو مشكل.

** كفتة علي الطريقة الشرقاوية:
-المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم كوب ارز ملعقة كبيرة سمن بصلة متوسطة مفرية ناعم 2 كوب بهريز ملح وفلفل بهارات.
-الطريقة :
*يغسل الارز ويخلط صحيحاً مع اللحم والبصلة المفرية والسمن والتوابل ويعجن المقدار جيداً حتي يتجانس.
*يشكل المقدار علي هيئة كور وترص في صينية مدهونة خفيف بالسمن وتغطي وترفع علي نار هادئة لمدة من 5-10 دقائق.
*يسخن البهريز ويضاف الي الكفتة ويترك المقدار علي نار هادئة حتي تتشرب البهريز ويتم النضج.
*تغرف الكفتة ساخنة ويقدم معها سلاطة خضراء وشرائح من الخبز الجاف.

** كفتة بالزعتر :
-المقادير:
نصف كيلو لحم احمر مفروم رغيف كايزر بايت بيضة بصلة متوسطة مفرية ناعم 2 فص ثوم مفري 3 ملاعق بقدونس مفري ملعقة كبيرة نعناع اخضر مفري نصف ملعقة صغيرة زعتر فنجان دقيق زيت للتحمير.
-الطريقة :
*ينقع الخبز في الماء حتي يلين ويعصر جيداً ثم يخلط مع اللحم والبصل والثوم والزعتر والنعناع والريحان مع التوابل والبيض.
*تشكل الكفتة علي هيئة كرات صغيرة ثم تدحرج في الدقيق وتحمر في الزيت وتوضع الكفتة علي ورق مطبخ وتقدم ساخنة مع بطاطس محمرة وسلاطة خضراء.
5
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

الهاجسه
الهاجسه
تسلم ايدك
$الفصول الاربعه$
يسلموووووووووا
orkidia
orkidia
تسلم ايدك
و كمان الكفتة اللبنانية
كيلو لحم مفروم ناعم+ضمة بقدونس صغيرة مفرومة ناعمة+بصلتان وسط مفرومين ناعمين+بهار(سبع بهارات)ملعقة اكل كبيرة+ ملح
الطريقة
اخلطي المواد كلها مع بعض حتى تصير مثل العجينة متجانسة
ممكن تعمليها اصابع على اسياخ و مشوية على الفحم
و ممكن كفتة بالصينية و هي اقراص كفتة مقلية بشوية زيت مع التقليب+بطاطا و بندورة دوائر و ملح و شراب البندورة و الافضل تقلي البطاطا حتى تتماسك من دون ما يتغير لونها و تصفيهم الكفتة و على كل قرص ضعي قرص بطاطا و اخر شي بندورة و تصبي عليهم ماء ممزوج بشراب البندورة و تحطيهم بالفرن حتى ينضجو و تقدم مع ارز بشعيرية
و ممكن كفتة بالصينية و هي اصابع صغيرة مقلية بشوية زيت +بندورة حزوز عادية او جوانح سميكة شوي+بصل جوانح+ ملح
بصينية صفي اصابع الكفتة و عليهم جوانح البندورة و اخيرا البصل و حطي عليهم شوية مي و حطيهم بالفرن حتى ينضجو و تنشف المي و تقدم مع بطاطا مقلية
صينية الكفتة بالطحينة اقراص كفتة مقلية بشوية زيت تصفيهم بصينية +طحينة+ حامضة+ حص ثوم و ممكن بدونه+ملح
اخفقي الطحينة مع عصير الحامضة و حص الثوم و الملح مع ماء و صبيهم على الكفتة و ضعيهم بالفرن حتى تنضج الكفتة و يبقى القليل من صلصة الطحينة و تؤكل بالخبز
كفتة داوود باشا و طبعا معروفة
كفتة عرايس وهي كفتة +خبز لبناني
مدي الكفتة على فلقة رغيف و رشي عليها قرفة مطحونة و دخليها الفرن حتى يتحمص الخبز
و تنضج الكفتة
كفتة بمعكرونة السباغيتي و هي كفتة+ معكرونة+شراب البندورة +ملح
تمدي الكفتة بصينية مدهونة بزيت وتعملي فيها دوائر حتى تساعد على تبخر مي الكفتةعند تقليتها و هي ممدودة و تكونين سلقت السباغيتي و صفيتها من الماء تضعينها على الكفتة بعد تقليتها و تصبي عليها ماء ممزوج بشراب البندورة و تدخلينها الفرن حتى تنشف المي الا شوي و صحتين
~~ أم نوووف ~~
~~ أم نوووف ~~
تسلم ايدك
om_s_ali
om_s_ali
مشكوووووووووورة
وسلمت يدااااااك