للى يعانى من فقر الدم ... الجزء الثانى

فى يوم من الايام كنت فى زيارة الى احدى الصديقات المقربات .. وكانت قد فقدت جنينها سائلة المولى ان يعوضها على صبرها واحتسابها ..

نرجع للقصة ..

اختها الله يبارك فيها .. كانت جايبة لها الشمندر وبطريقة جديدة علىّ لانى عادة ما استسيغه وهو مخلل مع السندويشات ..

اللى حصل انى ما قدرت اقاوم لذته .. لكن اصبحت ثلاجتى ما تخلى منه لأنه يرفع نسبة الهيموجلبين فى الدم .

خاصة انى توقفت عن شرب الزبيب .. ( خفت من السكرى .. لان العائلة تعانى من السكرى )

لذا الثواب لها ان شاء الله .. انها دلتنى على الطريقة . لذا ذهبت الى مركز التسوق .. وكان الاتى .. وهو ما اوصيه اياك .

1- اختارى الصغير الحجم او المتوسط

2-



اغسلية جيدا عن الأتربة ..

اغمرية واغليه فى ماء نظيف لمدة ربع ساعة .

قشرية ... وقصيه حلقات .. وهنا تتعدد الطرق اما ان تتناوليه كعصير .

او كشرائح تضيفين له قليل من الملح + الفلفل الاسود+ الخل الابيض .. وتحفظيه فى علبه بلاستك ويحفظ لمدة اسبوع فقط فى الثلاجة ... لا أكثر وبذلك يمكنك ان تتناولية مباشرة على السلطة ..

او ان تبشرية فى السلطة نفسها .

سيحبه اطفالك .. اذا لم تضيفي له اى نكهات .. لانه سكرى الطعم .

ويمكنك ان تقشرية وتقلية فى زيت نباتى .. وبعد تصفيته من الزيت .. اضيفى له الملح .. فيكون مقرمش كالبطاطا

رجائى الخاص اصحاب الضغط المرتفع ان يحاولوا ان يقللوا من تناولة . الا ان اصحاب الضغط المنخفض بامكانهم تناوله حتى يرفع لديهم مستوى الضغط الى الاعتدال .

ودمتم فى صحة وعافية .


نأتى الى التعريف العلمى لنبات الشمندر ( البنجر كما يسميه الغير ... )

ونبات الشمندر والمعروف ايضاً باسم البنجر عشب ثنائي الحول له اوراق جذرية تشكل باقة ورقية. ولنبات الشمندر جذر وتدي متدرن له اشكال مختلفة فهو اما مفلطح او بيضي او متطاول او اسطواني ويوجد عدة انواع من نبات الشمندر وهي السكرية والعلفية والورقية وشمندر الطعام، وتتميز هذه الانواع عن بعضها البعض من النواحي المورفولجية والبيولوجية والاهمية الاقتصادية.

يعرف الشمندر علمياً باسم BETA VULGARIS من الفصيلة السرمقية والجزء المستعمل من نبات الشمندر الجذور والاوراق تحتوي الجذور الدرنية لشمندر الطعام على حوالي 12% سكر و 1.5مواد بروتونية وكثير من العناصر المعدنية وخاصة العناصر النادرة وفيتامينات PP.P.B2.BI.C كما تحتوي مواد ازوتية هي البيتائين.

والشمندر مقو للدم وللاعصاب ويعطي الجسم مناعة عامة ويستعمل الشمندر كرافع لضغط الدم المنخفض حيث تقطع جذوره وتؤكل مع السلطة او يعمل منه عصير طازج حيث يؤخذ كوب قبل الغداء وآخر قبل العشاء ويجب عدم استعمال عصير الشمندر الذي مضى على عصره اكثر من ساعتين ويجب استعماله طازجاً بعد كل عصرة.

والشمندر يدخل في مستحضرات انخفاض حموضة المعدة حيث تقوم المصانع الدوائية باستخراج كلور البيتائين الذي يستعمل مع الببسين في حالات انخفاض حموضة المعدة