للي يحبون الأكل الهندي النباتي .. أجدد وصفاتي .. صالونة الطماطم اللذيذة ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شحالكم يا بنات يا حلوين ؟؟ أتمنى تكونون بخير وعافية .. اليوم درسنا بيكون عن صالونه هندية عجييييييييييبة ولذيييييييذة وسهله في نفس الوقت .. أتمنى انكم تجربونها وإن شاء الله ما راح تندمون .. جربوها وادعوا لي .. :cook:

مقاديرها كالتالي:

2 و ½ كيلو طماطم ناضج وأحمر (مقطع مكعبات صغيرة)
3 صلوب (فروع) أوراق الكري الخضراء (الورق فقط)
3 فلفل أخضر حار (أو أقل) نعمل فيه شق بالطول
½ ملعقة شاي مسطحة فلفل أحمر حار
¼ ملعقة شاي بودرة كركم
1 ملعقة شاي مليانة حبوب كمون
¼ ملعقة شاي مليانه وشوي أكثر حبوب الخردل
2 ملعقة شاي مسطحة ملح
½ ملعقة شاي مليانة معجون ثوم
1 ملعقة شاي مليانة معجون زنجبيل
1 فنجان قهوة كزبرة خضرا مفرومة (مليان ومضغوط)







الطريقة:

1.في قدر نضع الطماطم على نار هادئة ونغطي القدر ونتركه على النار حتى يذبل مع التحريك من فترة الى أخرى.







2.سنلاحظ خروج الكثير من السوائل من الطماطم (عصير الطماط).






3.عندما يجف ماء الطماطم بنسبة 90% نرفعه عن النار ونتركه جانباً.


4.في قدر آخر نضع الزيت بدون اشعال النار ونضيف له الفلفل الأخضر + أوراق الكري + حب الكمون + حب الخردل ثم نشعل النار ونحمر الجميع على نار متوسطة حتى يتغير لون الورق والفلفل للبني الفاتح.






5.نضيف الثوم والزنجبيل على خليط البهارات ونحمر الجميع.






6.ثم نضيف الكركم ونقلب بعدها نضيف بودرة الفلفل الأحمر ونقلب الجميع على نار هادئة حتى يتغير لون الخليط ويصبح أغمق نوعاً ما.






7.أضيفي الطماطم المطبوخ سابقاً على خليط البهارات وقلبي الجميع.






8. أضيفي الكزبرة على السطح وغطي القدر مع ترك فتحة صغيرة لخروج البخار واتركيه على نار هادئة جداً.






يتبع .. لا تردون الحين ..