* << بما إنه الشغلة فيها أكل راح أشارككم بحلى الكل يحبه وانا متأكده
طبعاً هذي أول مشاركة لي في منتدى عالم حواء وهي (( سينابون )) على كييييييييييييف كيفكم !!!!!
أتمنى يعجبكم وإدا ذقتوه أعطوني رايكم ...
وهذي طريقة السينابون مع الشيف ليالي السهاد ...
* نبدأ بمقادير العجينة :
4 كاسات دقيق أبيض كويتي ..
ملعقتين طعام سكر ..
1/2 ملعقة ملح ..
ملعقتين خميرة ..
3/4 كاسة زيت ..
4 ملاعق حليب بودرة أو 3/4 كاس حليب سايل ..
وموية دافية حسب الحاجة بس مو أقل من كاستين..
* مقادير الحشوة :
3 ملاعق قرفة مطحونة ..
4 ملاعق سكر مطحون ..
3 ملاعق شوكولاتة نسكويك بودرة ..
* مقادير الخلطة الصوص :
كاسة سكر ..
1/4 اصباااع زبدة ..
ملعقة كبيرة قشطة ..
مقدار كاسة شاهي ( حليب سايل ) ..
ملعقة من خلطة الحشوة ..
حليب محلى مكثف كبير ..
4 قطع جبنة كيري ..
ملعقتين من شوكولاته نسكويك ..
* طريقة عمل العجينة :
تخلط المقادير الجافة كالدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب إن كان بودرة << وهو الأفضل
ثم نضع عليها 3/4 مقدار الزيت وتفرك المقادير تماااااماً ..
ثم نضع الماء والحليب السايل إن لم نستخدم البودرة وتعجن العجينة جييييداً ...
" والسر في كون العجينة حلوووة وطرية 4 أشياااء :
يكون الدقيق قد تم تصفيته بالمنخل حتى وإن كان صااافي، وتكون الموية دااااافية ، وتعجن العجينة فترة طويلة نوعاً ما ، وتكون كمية الماء في العجينة زااااايدة وفي نفس الوقت متماااسكة لما نضع عليها الزيت في النهاية "
وبعد ما ننتهي من العجن نضع كمية الزيت المتبقية ونعجنها تاني كالصورة التالية :
ثم نضع العجينة مغلقة في مكان دافي نوعاً ما << برضو من أسباب نجاحها ..
ونتركها تخمر لمدة لا تقل عن 20 دقيقة _ 30 دقيقة كفااااية ..
* بعد ما تخمر العجينة كالصورة التالية :
نقسمها وناخد قطعة كبيرة ونفردها على سطح مستوي ونظيف ،
ثم ندهن وجهها بالزبدة كالصورة التالية :
تخلط مقادير خلطة الحشوة كالصورة التالية :
ثم بإستخدام المنخل ( ترش مقادير خلطة الحشوة )
مع الإحتياط بأخذ مسافة واحد سم عن الأطراف كالصورة التالية :
ثم تلف العجينة بشكل مبروم ( اسطواني ) كالصورة التالية :
وتقطيعها إلى حلقات بواسطة خيط أو سكين حااادة كالصورة التالية :
ونضعها في صينية تم دهنها بالزيت ونضعها في الفرن حتى تنضج ...
* طريقة عمل الصوص :
نضع السكر على النار ويشقر تشقير خفيف لين يصير لونه زي التوفي ثم نضع عليه الزبدة بعد إذابتها << نسيت هنا ما أصورلكم السكر بس وااااضحة إن شاء الله
ثم يرفع عن النار و نضع عليه القشطة والحليب وخلطة الحشوة بعد إضافة ملعقتين نسكويك إضافية عليها ..
ونعود بالمقادير على النار حتى تذوب كلياً ولكن حذاري أن تحترق أو يتغير لونها كالصورة التالية
( البني هو التوفي مع الشوكولاته / والأبيض هو النستله مع الكيري ) :
الخطوة الأخيرة :
تسقى قطع السينابون بخلطة الصوص وهما محتفظين بحرااارتهما .. حتى يتم الإمتصاص بسهولة ومن ثم يوضع عليه الحليب المحلى بعد خلطه بالجبنة الكيري .... وانتهيييييييييييينا
ويكون عندكم سيناااابون ولا أحللللللللللللللللللللى .. أتفضلوا دوووقوووه
وشكله ز ي ده :
وممكن نضع عليه لوز محمص بعد طحنه حسب الرغبة !
أتمنى يكون عجبكم
اممممم إللي عنده أي سؤال يسأل ولا تستصعبوه ترااه مرة سهل ومررررررررة طعم ...
وألف صحة وعافية وإللي يسوي لا ينسى يشكرني
ولكم مني أرق تحية ..ليالي السهاد ..
