لماذا .. لأن

لماذا. ..لأن .

الخضروات والفواكه تقي الجسم من الإمراض.. لماذا ؟

لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الفعالة التي تزيد من مقاومة الجسم, بالإضافة إلى الألياف التي تساعد على الاتزان على اتزان عملية الهضم.

 تناول الخضروات والفواكه طازجة.. لماذا ؟
لان التخزين يدمر الكثير من الأنزيمات والفيتامينات نتيجة التجفيف. وبينما يحافظ على الفيتامينات والأنزيمات, لكن عند ذوبانها من التجميد وتقطيعها تفقد مع السائل المنفصل.

 تخزين الخضروات والفواكه سليمة في أثناء التجميد.. لماذا ؟ حتى لا تفقد محتواها في أثناء الفك, بالإضافة إلى أكسدة بعض الفيتامينات مثل فيتامين ج , في أثناء تعرضها إلى الهواء في الفريزر .

 تقطع الخضروات والفاكهة التي تؤكل طازجة إلى قطع كبيرة.. لماذا ؟

للمحافظة على اكبر كمية ممكنه من عصارتها التي تفقد في أثناء التقطيع إلى أجزاء صغيرة, وتعرض سطحها إلى أكسجين الهواء الجوي في أثناء التقطيع الذي يؤثر في الفيتامينات.

 عدم تقشير الخضروات والفواكه التي تؤكل طازجة.. لماذا ؟
لان معظم العناصر الغذائية والفيتامينات تتركز نحن القشرة وإذا لزم الأمر فليكن التقشير رقيقا.

 تجهيز الخضروات والفواكه الطازجة قبل تناولها مباشرة.. لماذا ؟ حتى لا تفقد محتواها من فيتامين ج بالأكسدة في أثناء تعرضها للهواء.

 الأطعمة غير المطهوة أفضل من الأطعمة المطهوة .. لماذا ؟ لاحتوائها على قدر كبير من العناصر الغذائية التي تدمر بالطهي

 تقطيع الخضروات المعدة للطهي إلى قطع صغيرة.. لماذا ؟

حتى تنضج في اقصر وقت ولا يتأثر محتواها من عناصر غذائية بطول فترة التعرض للحرارة.

 عدم نقع الخضروات في الماء قبل طبخها..لماذا ؟
.
لان ذلك يؤدى إلى فقد كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تذوب في الماء.

 الطهي في اوان محكمة بالبخار.. لماذا ؟

لتجنب تكسير محتوى الأطعمة من الفيتامينات والإنزيمات نتيجة التعرض للحرارة مباشرة.

 المعاملات الحرارية تؤثر في الإنزيمات الموجودة في الخضروات.. لماذا ؟

لان زيادة درجة حرارة الطهي فوق 51م يؤدى إلى تلف الإنزيمات الموجودة فيها.

 لماء سلق الخضروات فائدة.. لماذا ؟

لأنها تحتوى على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيها.

 لإنزيمات الخضروات والفواكه أهمية.. لماذا ؟

لأنها تمد الجهاز الهضمي بالإنزيمات اللازمة لهضم المواد الغذائية الموجودة فيه وامتصاصها....