المقادير
قرع عسلي حسب وزنها و حسب احتياجك + مقدار من السكر
الحشوة
مكسرات محمصة + جوز هند + قرفة ناعمة
الباشميل
حوالي 4 ملاعق كبيرة دقيق + لبن حليب + بيضة + ماء سلق القرع + ملعقة زبدة + قليل من الكريمة اللباني + فانيليا + سكر حسب الرغبة
الطريقة
يقشر القرع العسلي و يقطع مكعبات
يوضع في طبق غويط و يضاف اليه السكر
انا لم اضع مقدار محدد للسكر و لكنه كتير
و اتركي القرع بالسكر لمدة ساعتين
ستجدي انه القرع نزل منه ماء ضعيه في قدر بالماء الذي فقده و اتركيه يسلق حتي ينضج و لا ينهري
بعد سلقه يوضع في مصفاه حتي ينزل كل الماء منه
و يوضع في طبق و يهرس و نضعه بعد ذلك في صنيه
انا اضفت حوالي ملعقتين من ماء سلقه عليه اثناء الهرس
ثم يضاف اليه المكسرات و القرفة الناعمة حوالي ربع ملعقة صغيرة و جوز الهند
نقوم بتجهيز الباشميل
انا لي طريقة في اعداد الباشميل بدون تحمير الدقيق
في طبق غويط اخلط الدقيق مع نصف كيلو لبن و بيضة و اقلبه جيدا
و اصفيه و اضعه علي النار مع التقليب المستمر حتي يغلظ قوامه و ابدا باضافة اللبن للحصول علي القوام المطلوب
و هنا اضيف ماء سلق القرع بالتناوب مع اللبن حتي الحصول علي قوام كريمي
انا اضفت القليل من الكريمة اللباني و اضفت القليل من السكر
و في النهارة بعد ما اصبح جاهز اغلقت و اضفت الفانيليا و ملعقة الزبدة
تصب الباشميل علي وجه الصنيه و يدخل الفرن لمدة ربع ساعة
ثم نفتح عليه الجريل
و يقدم بالهنا و الشفا
لعينكم يا حوائيات العالم احبكم فالله
والقرع العسلي لذيذ جدا
شكرا لكِ وتسلم الأيادي