
المقادير

3 ملعقة طعام زيت دوار الشمس
2 بصله وسط مقطعه شرائح رقيقه
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
2 فص ثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
20 ورقة ( كري )
2/1 1 ملعقة طعام بهار بودرة الكري
1 ملعقة طعام بودرة الكزبرة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر
700 غرام لحم هبرة غنم أو بقر مقطع مكعبات وسط
400 ملل حليب جوز الهند
200 ملل مرق خضار
ملح – فلفل أسود
للزينة
جوز هند مبشور
أوراق كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة
نحط البصل والزيت في القدر على نار وسط ونقلب البصل 4- 5 دقائق بدون ما يحمر بس يصير ذهبي

نضيف الثوم – الزنجبيل – القرفة – ورق الكري – وبوردة الكري – الكزبرة الناشفة – الكركم و الفلفل الأحمر

ونقلب 2- 3 دقيقة حتى يتحمس البهار

– ثم نضيف اللحم ونقلب 2- 3 دقيقة


نضيف حليب جوز الهند ومرق الخضار ونغليه – ثم نملحه ونبهره بالفلفل الأسود


( في هالمرحلة حطيت الخليط في قدر الضغط وضغته 2/1 ساعة ) حتى يخثر قوام المرق
عند التقديم نرش جوز الهند والكزبرة الخضراء ---- يقدم مع الرز الأبيض
لعمل الكري بالدجاج
نستخدم 800 غرام أفخاذ دجاج مع العظم و بدون جلد
نقلل مدة الطبخ من 4/3 الساعة غلى 1 ساعة
في نص المدة نضيف نص حبة صغيرة زهرة ( قرنبيط ) مقطعة زهرات + 250 غرام جزر مقطع نص دائرة
عند التقديم يزين بالزبيب 0 حسب الرغبة 0
صور كري الدجاج بالرد 4