لمعلوماتك.. زيادة الفيتامينات تضر بالصحة!

حددت الأكاديمية القومية للعلوم في الولايات المتحدة الحد الأعلى المسموح تناوله من بعض أنواع الفيتامينات والعناصر الغذائية، للحد من أخطار الجرعات الزائدة من هذه المواد.

وقد حددت لجنة مكون من خبراء التغذية في الولايات المتحدة كميات فيتامينات C و E ومعدن السيلينيوم التي يمكن للبشر تناولها بأمان بعد أن تعود الكثيرون على تناولها بكميات إضافية دون أدنى حذر من المخاطر التي قد تترتب على جرعاتها الزائدة.

وأوضح الخبراء أن تناول جرعات كبيرة من بعض الفيتامينات قد يسبب مشكلات صحية بدلاً من المحافظة على الصحة منوهين إلى أن الاعتقاد القائل بأن تناول كميات أكبر من هذه المواد يساعد في الحصول على منافع إضافية هو اعتقاد خاطئ.

ويعتقد معظم الباحثين أن الفيتامينات التي تعرف بالفيتامينات المضادة للأكسدة وأشهرها فيتامينات C وE ومعدن السيلينيوم وبيتا كاروتين التي يحولها الجسم إلى فيتامين (أ) تقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والزهايمر وغيرها من الأمراض وذلك عن طريق خفض مستويات جزئيات الراديكالات الحرة الضارة في الجسم.

في حين أظهرت الدراسة التي أجرتها الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم أن تناول كميات كبيرة من هذه المواد لن يؤدي إلى حماية الفرد من الإصابة بالأمراض بل بالعكس.. فزيادة تناول مادة بينا كاروتين على سبيل المثال تزيد من احتمال الإصابة بالسرطان وبشكل خاص عند المدخنين لدلك نصحت اللجنة بعدم تناول هذه المادة على الإطلاق إلا في حالة الإصابة بنقص واضح في فيتامين (أ).

وكانت دراسة سابقة قد أكدت أن تناول جرعات كبيرة جداً من فيتامين C يسبب أضرارً لمادة دي أن إيه الوراثية الموجودة في خلايا الجسم بدلاً من حمايتها. وقدرت اللجنة الحد الأعلى المسموح بتناوله من فيتامين C بما لا يتجاوز 2000 ملليجرام يوميا وأن لا يزيد الحد الأعلى المسموح تناوله في فيتامين E عن 1000 ملليجرام لأن تناول كميات أكبر من هذا الفيتامين قد يؤدي إلى زيادة احتمالات الإصابة بالجلطة الدماغية.

وقال ناطق بلسان وكالة مقاييس الأغذية في تعليق له على موضوع تناول الفيتامينات الإضافية بشكل عام أن الإنسان لا يحتاج إلى الفيتامينات الإضافية طالما كان يتناول غذاء متزناً إلا في حال إصابته بنقص ظاهر.

وأكد الخبراء الأميركيون إمكانية الحصول على الكمية التي ينصح بتناولها من فيتامين C بسهولة عن طريق تناول الفواكه والخضراوات بشكل يومي كما يمكن الحصول على الحاجات الضرورية من فيتامين E عن طريق تناول الكبد والخضراوات الورقية والبذور والجوز.