لو سمحتم طريقة السبانخ في الفطائر

طريقتي
تنظفين السبانخ مضبوط
بعدين تقطعينها صغير مره
تضيفين عليها الملح
بعدين تلبسين قفازه وتدعكينها مررررررره لما يطلع عصيرها
تخلصي من العصير بالضغط عليها في مصفايه سلك
اذا حمستي البصل اضيفي عليه السماق علشان يكتسب اللون الاحمر
اضيفي الملح وبودره الليمون ثم اضيفي السبانخ بعدين احشي الفطاير بها

وفيه طريقه ثانيه انك بعد ماتفرمي السبانخ وسط تحطيه في ماء مغلي على جنب لمدة 10 دقايق ثم تعصريه جيدا وتضعيه في سلطانيه عميقه.
تفرمي بصله ناعما وتقليها في قليل من الزيت حتى تذبل فقط ثم تصفيها من الزيت جيدا وتضيفيها على السبانخ وتضيفي ملعقه كبيره حليب سائل وجبنه مبشوره اي نوع مثل تشيدر مثلا وتضيفي البيض بحيث يكون المزيج طريا وليس سائلا ثم ترشي الفلفل الاسود والملح حسب الرغبه وتحشي فيها الفطائر او تسكبيها في صينية فرن وتدخليها الفرن من تحت اولا حتي يتماسك البيض ثم نحطه تحت الشوايه حتى يشقر قليلا وحه وعافيه.

فطائر بالسبانخ


المقادير ..

ثلاثه أكواب طحين .

ملعقة طعام خميره .

كوبين زبادي يكونبدرجة حرارة الغرفه .

ثلاث ملاعق طعام زيت .

أقل من الربع ماء دافي .

ملعقة شاي ملح وسكر .

* حشوة السبانخ ..

نصف كيلو سبانخ .

كوب عصير ليمون .

كوبين زيت زيتون .

بصلتين كبيره ومفرومه فرماً ناعماً .

ملعقتين طعام سماق .

ربع ملعقه فلفل أحمر .

لوجه الفطائر

صفار بيضه مخفوقه في ملعقه حليب .

طريقة العجينه ) .

تخلط الخميرة مع السكر والماء وتترك لمدة (10) دقائق .

نخلط الدقيق والملح ويضاف الزيت ويحرك باطراف الأصابع إلى أن يتشكل إلى كرات

يضاف خليط الخميرة ويضاف الزبادي ويعجن إلى أن تتماسك العجينة وتترك الى
ان تتخمر .

* لإعداد حشوة السبانخ ..
يخلط البصل والسماق والفلفل ويرش الملح عليها وتترك جانباً نصف ساعه .

تفرم اوراق السبانخ ويضاف عليها عصير الليمون وزيت الزيتون وتترك جانباً لمدة
نصف ساعه .

وبعد ذلك يمزج خليط كلاً من خليط البصل والسبانخ ويترك لمدة نصف ساعه أيضاً .

وبعد ذلك يوضع خليط السبانخ في مصفاه حتى يتسرب من السائل .

تفرد العجينة فوق سطح مدهون وتوضع فيها ملعقة من الحشوه وتلف على شكل

مثلثات وترص الفطائر في صينية مدهونه ويدهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب

وتخبز في فرن حار من تحت ومن فوق .

.
منقول

up

وممكن تحطين دبس رمان مع حشوة السبانخ تعطيها حموضه شوي