لو سمحتو ياطبخااات حواااء بدي طريقة تشيز كيك

اهم شئ في التشيز كيك يالغالية انه يدخل الفرن (يعيني بدون إضافة دريم ويب أو جيلاتين)
يكون في الفرن أفضل من الثلاجة ..
وتوصي في الجبن .. الكيري أفضل من الفيلادلفيا (وجهة نظري)
هذي اهم شئ في التشيز كيك
والاخوات ما بيقصرون معك ..بيعطوك طرق مسسكتة
موووفقة

اب

:( ويييييييييينكم

تشيز كيك نيويورك بالتوت


بسكوت دايجستف مطحون
اصبع زبده مذوب
ملعقه سكر بني مطحون
خليط الجبن:
500 جم جبنه فيلادلفيا
3 بيضات
ملعقه ونص دقيق
ثلاثه ارباع الكوب سكر مطحون
ملعقه صغيرة فانيليا
بشر ليمون
ربع كوب كريمه خفق


للزينه :
علبه صوص الفراوله او التوت


الطريقه:


نغلف الصينيه بقصدير من الخارج


ثم نضع الزبده السائحه على البسكويت مع السكر ونكبسهم في الصينيه ذات القاع المتحرك


نضع علبه من الفيلادلفيا ونخلطها
ثم نضع السكر والدقيق ونخلط
ثم العلبه الثانيه من الجبنه ونخلط
ثم الكريمه والفانيليا وبشر الليمون

ثم نضع البيض حبه والخلاط شغال بس تختفي نضع الثانيه ثم الثالثه
ونشوف امتزجت المكونات نصبها على البسكوت
ونساوي السطح
ثم نضع قصدير كتغطيه خفيفه
ونضع الصينيه في حمام مائي
وتدخل الفرن في الرف الوسط على درجه حرارة 200
وتترك حتى تستوي ونختبرها بعود اسنان تقريبا تاخذ من 45 دقيقه او اكثر
ثم نخرجها من الفرن
ونتركها تبرد ثم نضع صوص الفراوله او التوت وتدخل الثلاجه
ولما تبرد بعد ساعتين او 3
تقطع وتقدم




******

تشيز كيك الكوفي

علبه بسكويت دايجستيف (400 جم)


200 جم زبدة (2 اصبع ابو 100جم)


3 ملاعق كبيرة سكر بني مطحون




خليط الجبن:


500 جم جبن فيلادلفيا ( 30 حبه جبن كيري)



كوب كريمه خفق




ملعقتين كبيرة جيلاتين سادة مذوب في نص كوب صغير ماء ساخن




ملعقه كبيرة نسكافيه مذوبه في ملعقه كبيرة ماء ساخن




13 ملعقه كبيرة سكر بودرة




ملعقه صغيرة بودرة الكاكاو




ملعقه صغيرة نسكافيه







التغطيه:





3 ارباع فنجان شاي كريمه خفق




150 جم شوكولاته خام (شوكولاته بالحليب)




ملعقة وسط نسكافيه






للزينه :




حبات المارلتيزر







الطريقة:




نطحن البسكويت مع السكر البني



ثم نذوب الزبده




ونخلطها مع البسكويت




نحضر صينيه التشيز كيك




ونضع ورق الزبده ثم نكبس البسكويت فيها وتدخل الثلاجه لحين اعداد خليط الجبن







لخليط الجبن نحضر خلاط الكيك ثم نضع الجبن مع السكر ونخلطهم




ثم نضيف الكريمه وتخلط حتى تصبح كريمه




ثم نضيف الجيلاتين المذوب مع خليط الكوفي مع بودرة الشوكولاته




ونخلطهم




ثم نصب الخليط على البسكويت






ونرش ملعقه النسكافيه ونحركها بالسكين حتى تتجانس مع الخليط




وتدخل الثلاجه حنى تتماسك





ثم نحضر التغطيه




نضع الكريمه والنسكافيه في البكرج




ونضعها على النار




بمجرد تسخن قليلا نضع الشوكولاته




ونبعدها عن النار




ونحركها جيدا ثم نرجعها ثاني على النار




ونحرك حتى تذوب الشوكولاته




ثم نتركها تبرد قليلا








ويصب على خليط الجبن




ثم تدخل الثلاجه لمده 6 ساعات او اكثر او ليله كامله حسب الرغبه




( انا تركته 3 ساعات وقطعته على طول )




وتقطع وتقدم

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1754331
هذا تشيز كيك بالفراوله زي بيتزاهت بالضبط




http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2016317
وهذا بالكارميل