ليش الصفايح ما تضبط معي؟؟

السلام عليكم

ارجوكم ساعدوني

احيانا عندما اعمل الصفايح او اللحمة بعجين كما نسميها
ادخلها الفرن و اذا باللحم عليها يتجمع قطعة واحدة
يعني ما يكون مفروش كما ادخلتها.
هناك من نصحني ان ازيد مقدار البصل مع اللحم المفروم
او ان ازيد الطماطم..او افرم فلفل رومي مع الحشو(اللحم) للنكهة و لعدم تصلب اللحم

احيانا تنجح عندي و احيانا لا

ارجوكم..ما الحل؟؟

تحياتي للجميع