عجينة الاخت القرشيه
مع اضافه بسيطه الزبادي
البكنغ بودر تخلي العجينه ناشفه يعني ما لها لزمه
اذا حطيتي خميره
لا تزيدي مدة التخمير اول ما تشوفي العجينة ارتفعت شكليها
واتركيها بعد الشتكيل ترتفع اخبزيها
وهذه من تجاربي وبارك الله فيك
وانا صادقه عند ربي
الصفحة الأخيرة
------------------------------------------
عجينتي المعتمده وجربيها رهييبه للبيتزا والفطاير المحشيه:
4 كوب دقيق + معلقه كبيره بكنج بودر + معلقه صغيره ملح وتخلطيهم
ذوبي في نصف كوب ماء دافي ذوبي معلقتين كبار خميره فوريه مع نصف معلقه صغيره سكر او عسل حتى ترتفع وتتأكدي انها مظبوطه
ثم ضيفيها على خليط الدقيق ثم ضيفي لهم معلقتين كبار(حوالي ربع كوب) زيت زيتون او ذره
ثم اعجنيهم بكوب كبير حليب دافي واعجنيهم جيدا حتى تصبح عجينه لينه يمكن تشكيلها
اتركيها تخمر ساعه فقط ثم شكليها و اتركيها تخمر مره تانيه في مكان دافي ثم اخبزيها في فرن سابق تسخينه لحراره عاليه 200 درجه مئويه وما تاخذ اكثر من ربع ساعه - 10 دقايق
وبالتوفيق دائما