مأكولات بحرية

صينيه السمك بالبطاطس
المكونات
كيلو سمك رأس ثوم و كرفس
ملح و فلفل و شطه و نصف كوب زيت
كيلو بطاطس و حلقات الطماطم وفلفل أخضر مقطع
حلقات ليمون و بصل
التحضير
ينظف السمك و يقطع و يملح أو يوضع صحيح و مملح
يدق الثوم مع الملح والكمون و الفلفل
تقلب حلقات البطاطس بخلطه الثوم و الزيت فى صينيه
يشطف السمك و يتبل بجزء من خلطه الثوم و
يوضع السمك فى الصينيه و يرص معه حلقات الطماطم و البصل و الفلفل الأخضر و الليمون . يوضع فى الفرن حتى ينضج
--------------------------------------------------------------------------------

السمك المقلى
المكونات
سمك صالح للقلى
ملح و فلفل و كمون و ثوم و ليمون و دقيق و زيت للتحمير
التحضير
يحضر السمك و قطع و ينظف و يملح و يترك ربع ساعه
يشطف و يترك ليجف قليلا
يدق الثوم و الكمون و الملح و يعك السمك بهذه الخلطه و يضاف إليه عصير الليمون و يترك نصف ساعه
يغطى السمك بالدقيق و يقلى فىالزيت المقدوح
يرش بالملح و الفلفل
--------------------------------------------------------------------------------

الجمبرى المسلوق
المكونات
كيلو من الجمبرى
ملح و فلفل و كمون و حبه حبهان و فص مستكه
عصير ليمون و بصله
التحضير
يغسل الجمبرى عده مرات ثم يوضع فى إناء مع البصل المقطع و باقى المقادير
يغطىالإناء و يرفع على النار حتى ينضج مع التقليب كل دقيقه
--------------------------------------------------------------------------------

الكابوريه
المكونات
وحدات من أبو جلامبو أو الكابوربه
بصله و ملح و فلفل و ماء و عصير ليمون
التحضير
توضع الكابوريا فىا إناء على النار
يضاف إليها البصله و الملح و الفلفل و الماء و عصير الليمون و تترك حتى تنضج
--------------------------------------------------------------------------------

صياديه الجمبرى
المكونات
نصف كيلو جمبرى
فنجانين من الأرز المغسول و الملح و الفلفل و نصف كيلو زيت
نصف كوب ماء و بصله كبيره مبشوره
التحضير
يقالى البصل المبشور فى الزيت حتى يغمق لونه ثم ينشل و يدق فىالهون ثم يضاف إليها لملح و الماء و الفلفل و يترك ليغلى
يضاف الجمبرى و يترك حتى ينضج ثم ينشل
تصفىا لشوربه و يترك جزء للحساء و جزء لعمل الأرز
يضاف الأرز إلى الشوربه و يترك لينضج
--------------------------------------------------------------------------------

صياديه السمك
المكونات
نصف كيلو سمك مقطع
فنجانين من الأرز المغسول و الملح و الفلفل و نصف كيلو زيت
نصف كوب ماء و بصله كبيره مبشوره
التحضير
يقالى البصل المبشور فى الزيت حتى يغمق لونه ثم ينشل و يدق فىالهون ثم يضاف إليها لملح و الماء و الفلفل و يترك ليغلى
يضاف السمك و يترك حتى ينضج ثم ينشل
تصفىا لشوربه و يترك جزء للحساء و جزء لعمل الأرز
يضاف الأرز إلى الشوربه و يترك لينضج
--------------------------------------------------------------------------------
السمك المسلوق
المكونات
نوع سمك مناسب للسلق كالدنيس
عصير ليمون و ملح وفلفل و بصله صغيره
صلصه مناسبه للتقديم
التحضير
يسلق السمك مع باقىالمقادير
ينزعه الجلد و يقدم مغطى بالصلصه و المقدونس
***
عن موقع كنوز
ينصح دائما بطبخ السمك والمأكولات الاخرى في الفرن او تشوى..