مائدة رمضانية (1)

بسم الله الرحمن الرحيم
أنا حبيت أريحكم في أول يوم من رمضان علشان ما تحتارون وش تطبخون
وهذه المائدة مكونة من ستة أطباق

1.اللقيمات
المقادير
كاسين دقيق أبيض
3ملاعق حليب بودرة
ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة خميرة فورية
الطريقة
تخلط المقادير الناشفة مع بعض ثم تعجن بماء
دافئ حتى تكون العجينة مثل عجينة الكيك
توضع في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ثم
حمر في الزيت على شكل كرات وتقدم وترش عليها
الشيرة
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
2.شوربة الشوفان مع الخضار
تسلق لحم مقطع قطع متوسطة
تحمس بصل ثم نضع عليه الطماطم المعصور حتى
ينضج ثم يضع جانبا تسلق كأس ونصف من الجزر
المقطع وكأس ونصف كوسة مقطعة وكأس ونصف زهرة
وكأس ونصف قرع بعد أن ينضج يخلط في الخلاط مع
خمس ملاعق من الشوفان بعد أن تنضج اللحمة نضع عليها
الطماطم والملح حسب الرغبة وأعواد القرفة بعد ربع
ساعة نضع عليها خليط الخضار المطحون نترك حتى تنضج
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
3.مقلوبة الزهرة

المقادير
5كاسات صغيرة أرز
1كيلو لحم بعظمه مقطع إلى قطع متوسطة
1عود قرفة
10 حبات هيل
زهرة قرنبيط صغيرة }حوالي 8 زهرات{
3حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
4حبات طماطم مقطعة حلقات
حبة واحدة فلفل بارد
ملعقة صغيرة فلفل أسود,هيل ,قرفة ,كمون ,ملح,

الطريقة
اغسلي اللحم وضعيه في قدر وارفعيه على نار
هادئة بدون ماء
حتى يشرب ماءه الذي نزل منه أضيفي إليه عود
القرفة وحبات الهيل و8كاسات ماء ساخن اتركيه
حتى يقارب النضج ثم أضيفي الملح ثم إغسلي الرز
وانقعيه مدة 2/1ساعة قطعي الزهرة إلى زهرات صغيرة
حمريها في الزيت إحمسي البصل في الزيت ثم أضيفي
البصل حتى يصفر لونه ثم الفلفل الأخضر وقطع اللحم
وقلبي قليلا رصي الزهرة فوق قطع اللحم ورشي
بهارات وملح رصي حلقات الطماطم فوق الزهرة
ورشي باقي البهارات صفي الأرز واسلقي في ماء
وملح لمدة ربع ساعة ثم صفيه ضعي الأرز فوق
الطماطم وصبي فوق مرق اللحم حمري الصنوبر
واللوز وضعيهم جانبا صبي الزيت الزائد عن
الصنوبر واللوز فوق الرز بعد أن ينضج الرز
أحضري صحن مستدير واقلبي فيه الأرز زيني بالصنوبر
والرز يقدم مع سلطة الفصول الأربعة

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
4.سلطة الفصول الأربعة

المقادير
1كوب بطاطس مقطع إلى مكعبات
1كوب باذنجان مقطع إلى مكعبات
1كوب مكعبات الشابورة
2/1 كوب بصل أخضر مقطع صغيرا
2/1 كوب ذرة مسلوقة
2/1كوب فلفل أخضر مفروم
2/1 كوب شرائح جزر
2/1 كوب شرائح خس
ملعقة طعام مايونيز
2ملعقة طعلم خردل
3/1كوب عصير الليمون
ملح فلفل أسود

الطريقة
يخلط عصير الليمون مع المايونيز والخردل
بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود تقلى
الشابورة إذا لم يوجد شابورة يوضع بدله
خبز شامي مقطع إلى مربعات ثم يقلى البطاطس ثم
الباذنجان ثم تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تضاف
إليها التوابل
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
5.سمبوسك البطاطس

المقادير
كأس دقيق
ملح
ملعقة حليب

مقادير الحشوة
1كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
حزوة كزبرة
2ملعقة طعام كمون حب
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ليمون , ملح حسب الرغبة
2ملعقة زيت
الطريقة
تعجن مقادير العجينة وتوضع جانبا حتى
ترتاح
يسخن الزيت ويضاف إليه الكمون والكزبرة
والثوم تضاف البطاطس المهروسة وعصير
الليمون وتترك على النار لمدة ربع ساعة ثم
توضع الحشوة بداخل دوائر صغيرة من العجين
وتقفل العجينة من الأطراف ثم تقلى في الزيت وتقدم


%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
6.كوكتيل الفواكه
كيوي, تفاح ,مانجا , فراولة ,شمام ,رمان
جميع المقادير توضع في الخلا ط ثم يصب في الكأس
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
وعس تكون أعجبتكم المائدة
إنتظرونا في مائدة رمضانية (2)