الملكة الباكية :

صوره اوضح للبقدونس البقدونس غنى بفيتامين ( ب ) وفيتامين ( أ ) وغنى بأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكبريت والفسفور. تستعمل الأوراق الطازجة فى الطعام . منظف للجسم من السموم. يُعجل الشفاء من السيلان عند النساء . مفيد فى اضطرابات الدورة الدموية واحتقان الثدي. يستخدم عصيره فى تنظيف الرأس والوجه. معلومات اخرى عن القهوه : - اشارت دراسة نشرتها مجلة الدورية الوبائية الأمريكية في عددها 149 من عام 1999 بأن النساء اللاتي يستهلكن كميات كبيرة من القهوه تكون الدورة الشهرية لديهن أكثر انتظاما من غيرهن. - تؤكد الأبحاث ان القهوه تزيد من النشاط العقلي وتساعد في تنبية المخيلة وتوضيح الأفكاراذا اخذت بكميات معتدله وعلى فترات متباعده خلال اليوم. - يجب منع القهوه منعا باتا عن الاشخاص المصابين بقرحه المعدة أو بعدم الانتظام بضربات القلب والخفقان او المصابين بقصور في عمل الكلى أو مرضى النقرس. - يمكن استخدام القهوه الطازجه ( غير المحمصه ) كعلاج للإسهال إذا اكلت وذلك بسبب احتوائها على مادة التانين. الرشاد مفيد للظهر للنفاس ‏ تؤخذ عصارة الأوراق بمقدار 60 _ 150 غ مع الماء أو الحساء لطرد الدود ومكافحة التسمم وينصح بتناوله ‏المصابون بالتعب والإعياء وللحوامل والمرضعات والمصابين بتحسس في الطرق التنفسية والجلدية كما في ‏الأكزيما، وهو نافع للبواسير النازفة. أما البذور فيستعمل مغليها أو منقوعها او مسحوقها لمعالجة الزحار ‏والإسهال والأمراض الجلدية وتضخم الطحال، ويصنع كمادة من المسحوق كمسكن لمعالجة آلام البطن والآلام ‏الرئوية وغيرها، كما يفيد تناوله داخلاً كطارد ومقو جنسي ومطمث للنساء. صوره اخرى لحبة البركه ‏ وللحبة السوداء أسماء أخرى، مثل: الكراوية السوداء ، أوالكمون الأسود، وكذلك يسمونها في الهند ‏‏"بالكالونجي الأسود"، وفي بلاد فارس القديمة عرفت باسم "شونياز" صوره اخرى للحلبه ثوم معمر طرخون مراميه نعناع

صوره اوضح للبقدونس البقدونس غنى بفيتامين ( ب ) وفيتامين ( أ ) وغنى بأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم...

+5

الملكة الباكية :

القرنبيط او الزهره الكرنب الاحمر فول اخضر وحوله خرشوف مقطع كوسه فاصوليا بيضاء البنجر او الشمندر مقطع وهذه صورته قبل التقطيع علبة الهيليون الجاهزه التينقال تعالى(( والتين والزيتون وطور سينين وهذا البلد الامين)) ويعتبر مربى التين علاجا للمصابين بالامساك المزمن لقد اهدانا الله تعال فاكهة مباركة هي من اكثر الفواكه فائدة وهي تستحق منا شكره على الدوام يعتبر التين من الثمار المباركة التي اقسم الله تعالى بهاكما توت يستخدم في كثير من الحلويات ويصنع منه مربى

القرنبيط او الزهره الكرنب الاحمر فول اخضر وحوله خرشوف مقطع كوسه فاصوليا بيضاء...

+2

الملكة الباكية :

فاصوليا الثانيه خلاصة الفانيليا والاولى بودرة الفانيليا و تُباع الكريمة اللباني أو كريمة الخفق في محلات السوبر ماركت بجوار مواد الألبان الأخرى وفق بعض المسميات فنجدها تحت اسم كريمة قابلة للخفق أو كريمة الخفق. و الكريمة اللباني أو كريمة الخفق لا تُصنع منزلياً و لكن تُشترى كسائل و تُحفظ في الثلاجة (البراد) إلى حين استخدامها ، و تستخدم مباشرة في حالة ما استعملت للطهي ، أما إذا استخدمت للحلويات فيجب خفقها أولاً ، و للحصول على أفضل النتائج يجب خفقها باردة في وعاء بارد ، و يُضاف إليها سكر بودرة- و الذي يُفضل أن يُنخل قبل أضافته - و حتى نحصل على قوام متماسك يُنصح بإضافته قبل أن تتماسك الكريمة بقليل. و يُراعى عدم المبالغة في الخفق ، فإذا تم ذلك أصبح لونها مائلاً للاصفرار ثم يُفصل الدهن عن باقي السائل و الذي يُصبح زبد ، و هذه هي الطريقة التي يتم بها عمل الزبد و التي تكون عن طريق الاستمرار بحركة الهز في الضرع لمدة طويلة لفصل لبن الحليب عن الزبد

فاصوليا الثانيه خلاصة الفانيليا والاولى بودرة الفانيليا و تُباع الكريمة اللباني أو...

الملكة الباكية :

البهار خاص لشربة الحب وشربة الجريش والكويكر الشعير والرز بالحمص والرز بالخضار . المقادير . 3 كاسة كمون حبات . كاسة فلفل اسود حبات . 2 كاسة شيبة . 2 كاسة كزبرة ناشفة حب . كاسة من القطع الصغيرة من القرفة . نصف كاسة من القرنفل الحبات نصف كاسة من الهيل الحبات . تنظف جميع البهارات وتخلط ثم يوخذ منها كميه قليلة وتوضع في قطعة صغيرة من القماش الشاش او البوال وتربط حتى تصبح صرة صغيرة في حجم الليونة توضع مع سلق اللحم . بهار للبيتزا . زعتر ناشف فلفل احمر حلو وبودرة توم و (oregano )عبارة عن بهار زي النعناع ناشف وناعم . التوم يكون ربع كمية البهار يعني حطي من البهارات كاستين تحطي نصف كاس توم بودرة وتطحن سوياً ويضاف منها ملعقة على صوص البتزا وممكن تحطي قليل من بودرة التوم لعجينة البتزا تطلع روعة بهار الملوخية . فلفل اسود وكزبرة ناشفة . كاستين كزبرة ناشفة محمصة ومطحونة ناعمة مع نصف كاسة فلفل اسود . يوضع بهار الملوخية مع كشنة البصل والتوم ثم يضاف الى الملوخية . بهار العيش او الخبز والمعمول او الكعك . 2 كاسة شمر . 1 كاسة حبة سودة . 1 كاسة محلب . 1نصف كاسة خميرة الحج . تطحن جميع المقادير طحن ناعم جداً وتنخل بالمنخل حتى تصبح ناعمة مثل الدقيق وتخلط جميع المقادير وتحفظ . يؤخز منها ملعقة صغيرة تضاف للدقيق عند العجن . يضاف لها القليل من الهيل الناعم في حال كانت عجينة المعمول . بهار للزيت الخاص بالسلطات يعطي للزيت طعم ورائحة زكية . 2 كاسة زيت زيتزن . 2 ملعقة اكل فلفل اسود . 2 ملعقة فلفل ابيض . 2 ملعقة كزبرة ناشفة . 10 اعواد من الزعتر الاخضر . 6 فصوص صغيرة توم . بهار السمك . كاسة ماء كمون . كاسة == كزبرة ناشفة . نصف كاسة == خولنجان . نصف == كاسة فلفل اسود . 2 ملعقة اكل هرد ( كركم ) 2 ملعقة اكل ملح ليمون . يطحن الجميع جيداً وينخل حتى يتخلص من الشوائب ويخلط سوياً ويحفظ لوقة الحاجة. بهار للسمنة يعطيها نكهة رائعة خاصة لسمنة البقول مثل الفول والعدس والفاصلية البيضة وممكن استخدامه في عجينة العيش . المقادير : 2 كاسة من السمن المفضل لديك . ملعقة جوزة الطيب . 10 حبات هيل . 10 حبات قرنفل . فحمة مشتعله . الطريقة : سخني السمنة على النار مع الهيل والقرنفل وجوزة الطيب حتى تسخن جيداً خذي الفحمة ونظفيها من الرماد جيداً ثم ضعيها في السمنة وضعي الغطى فوراً واتركيها قليل حتى ينتهي الدخان من التصاعد ارفعي الغطاء واخرجي اتركي السمنة حتى تبرد تماماً ضعيها في قارورة من الزجاج محكمة العطاء واحفظيها لوقة الحاجة . خلطة رائعة للحمة المشوية . المقادير : نصف كاسة كتشب طماطم . 4 ملاعق اكل كتشب اسود ( ABC ) عصير 4 ليمونات . ملعقة من الثوم المفروم . نصف كاسة عصير ( برتقال او انناس او تفاح سيدر او سفن اب ) والافضل عصير السيدر.والسفن اب. بهارات ( فلفل , كزبرة ناشفة , جنزبيل , جوزة الطيب , فلفل احمر حلو , قرفة ) ملح حسب الطلب . نصف كاسة زيت زيتون . الطريقة : تخلط جميع المقادير جيداً وتتبل بها اللحمة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل الشوي معجون الكاري 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة 2 ملعقة صغيرة بذور الكمون 1 ملعقة صغيرة بذور الفلفل الأسود 2 ملعقة صغيرة معجون الروبيان المجفف 1 ملعقة صغيرة جوز الطيب المجفف 12 حبة مجففة أو طازجة فلفل أحمر حار (مقطعة خشناً) 1 كوب كراث (مقطعة) 2 ملعقة كبيرة زيت 4 جذوع عشب الليمون (الجزء الأبيض فقط – مقطعة ناعماً) 12 فص صغير ثوم (مقطعة) 2 ملعقة كبيرة جذور الكزبرة الطازجة (مقطعة) 6 أوراق اللايم الكفيري (مقطعة) 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون (مبشور) 1 مكعب مرقة الدجاج ماجي 2 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة بابريكا طريقة التحضير: . توضع بذور الكزبرة والكمون في مقلاة وتحمى لمدة 2 – 3 دقائق مع تحريك المقلاة بشكل مستمر. . توضع البذور المحمرة وبذور الفلفل الأسود في هاون أو مطحنة قهوة نظيفة وتطحن جميعاً بشكل جيد. . يلف معجون الروبيان بكميات صغيرة في ورق ألمنيوم وتطهى في شواية ساخنة لمدة 3 دقائق مع تقليب الكرات مرتين. . تخلط البهارات المطحونة ومكعب مرقة الدجاج ماجي ومعجون الروبيان المشوي وجوز الطيب والفلفل الحار في خلاط لمدة 5 ثوان. . تضاف المقادير المتبقية وتخلط لمدة 20 ثانية كل مرة، مع تحريك قاع وعاء الخلط بالملعقة كل مرة، حتى يصبح الخليط على شكل معجون ناعم. البهارات الجاويه:- البهـارات الجـاويّة ( الإندنوسـية) مثلها مثل غيرهـا من بهـارات أطـباق البلاد الأخـرى مُرتبطة في مكوّناتهـا وإضـافاتهـا الأخـرى بذوق ورغبات سـكّان كلّ جـزيرة من جـزر إندنوسـيا الكـثيرة ولكّنهـا تتشـابه في الأسـاسـيّات والمسـمّيات الأصـليّة بل قـد نجـد أن بعض مسـمّيات البهـارات والأطـباق في إندونيسـيا هي نفسـها في ماليزيـا وبعض أجـزاءِ سـنغافورة .. تتكـون بعض أنواع البهـارات الجـاوية من : 1) ملء 6ملاعق طعام كزبرة ناشفه (جلجلان) مطحـونة .. 2) ملعقة طعـام خولنجان(عِـرْق الهيل ) ناعـم .. 3) ملء ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة ناعمة .. 4) ملء ملعقة طعام فلفل أسود مطحون .. 5) ملء نصف ملعقة صـغيرة جوزة الطيب مطحونة .. 6) ملء نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحـون .. 7) ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون مطحون .. 8) ملء ملعقة صغيرة شمر مطحـون .. 9) ملء ملعقة شاي كركم (هرد) مطحون .. 10) ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل .. ويمكن مضـاعفة الكمية بنفس النسـب السـابقة ووضـع البهـارات في قارورة زجاجية أو مرطبان محكم الغلق للمحافظة على النكهة والطعم ويمكن حفظها في الفريزر لمدة طويله

البهار خاص لشربة الحب وشربة الجريش والكويكر الشعير والرز بالحمص والرز بالخضار . المقادير . 3...