هلا والله بطباخه
اولا خذي الخاروف وقطعيه اربع اوصال او اذا تحبي قطع وسط
وجيبي قدر يكفي لطبخ ذبيحه
وضعي نصه ماء وتركيه يغلي
جيبي الحمه وعملي فيها خروم في الفخذ وحول اليدين
والصدر
بعد مايغلي صقطي الحمه وتركيها تفور شيلي الريم
ثم ضعي هيل وقرفه و3حبات بصل مقطع اربع
وملح وملعقه ملح صيني
وتركيهم يطبخون مع بعض بعد مايستوي الحم اغرفي من المرق
في قدر ثاني وكبسي عليه الرز
في هذا الوقت تكوني مقطعه بصل تقريبا 5 او 7 شرئح رفيعه
وسالقه معكرونه سباغتي مقطوعه بنص
ضعي في القدر البصل وضيفي عليه البهارات وربع ملعقه صبغة زعفران
وملح وقلبيهم بعد مايذبل البصل ضيفي زبيب والمعكرونه
اتركيهم علي جنب
خذي شوي مرق يعني مقدار كاس اضيفي عليه ملعقتين معجون طماطم ربع ملعقه صبغة زعفرات
بهارات شوي عصير اليمون واذا تبين لهم نكهه ضيفي ملعقتين كادي
ودهني فيهم الحمه ورصيها في صينية الفرن ولعي عليهم من فوق
ونتبهي الهم بس تتحمر
نرجع للارز اذا نشف وخلاص قبل تغرفي ضعي عليه البصل والمعكرونه
خلاص هذا الرز والحم
نجي للغرف اولا اغرفي الرز ثم رصي الحم علي الوجه وبعدين الكشنه
...............................
الحين نرجع للكرشه عندك طريقتين اولا
تقطعيها صغار مع البطن والكبده وحمسينهم وتقدمينها علي وجه الارز مثل الكشنه
او انك نحشيها بالبطن مع معكرونه مسلوقه وفلفل بارد
وتضعينها جنب الراس علي الصحن التقديم
اما عن طريقتي في التنظيف الكرشه اصب عليها ماء حار وملح خشن بعدين انظفها بسكين
علشان اتخلص من الاوساخ اللي معلقه فيها
..............................
بقولك تري البدو مايحبون شي ينقص من الذبيحه يحسونه اهانه في حقهم
ولا بدوك غير

الله يجزاكم خير ويسلمكم خواتي ويرزقكم من حيث لا تحتسبوون


والله يستر من الفضايح