RASHA @rasha_3
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ام عاامر
•
انا الوالدة مريضة بالسكر الله يشفيها وجاب لها الوالد كتاب طبخ خاص بمرض السكر ان شاء اللة يفيدك
أختي العزيزة ينصح الاختصاصيون باتباع عشر نصائح يجدر الأخذ بها عند وضع برنامج للغذاء الصحي
1- يفضل أن تكون الوجبات قليلة الكمية متعددة المرات لكي يظل امتصاص السكر قليلاً ومديداً، ولكي لايشعر الشخص بالجوع الذي يؤدي إلى استهلاك كمية كبيرة من الطعام وزيادة الوزن ومن ثم ارتفاع السكر في الدم.
2- الغذاء الجيد يجب أن يكون متوازناً، بمعنى أن يحتوي على المركبات الأساسية وهي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات بنسب جيدة ولا يطغى أحد المركبات على حساب الآخر.
3- الغذاء الصحي هو الذي يحتوي على كمية قليلة من السكريات والدهون وكمية كثيرة من الخضراوات والفواكه وكمية معتدلة من اللحوم والأسماك والنشويات.
4- الأطعمة المحتوية على الألياف مفيدة لمرضى السكر وغيرهم من الناس حيث تعمل الألياف على تخفيض نسبة السكر في الدم، وذلك لأنها تعمل على إبطاء عملية التفريغ المعوي للطعام والتقليل من امتصاص الدهون من الأمعاء، وهذه الألياف توجد بنسبة عالية في قشور الفواكه والخضار وبعض البقوليات مثل: الفول والفاصوليا وخبز النخالة.
5- يجب على مريض السكري تجنب- أو الإقلال من- السكريات سريعة الامتصاص في الدم مثل: السكر والمربيات والكعك والمشروبات الحلوة والشوكولاته والمشروبات الغازية والبوظة «الأيس كريم» والحلاوة الطحينية وعصير الفواكه المحلى وغيرها لأنها ترفع نسبة السكر في الدم.
6- من المفيد لمريض السكري تجنب الأطعمة المقلية واستبدالها بالأطعمة المشوية أو المسلوقة.
7- من الأفضل تناول الخبز الأسمر وذلك لأنه غني بالألياف التي تخفف من امتصاص الأمعاء للمواد السكرية.
8- من المهم أن يكون الحليب ومشتقاته خالياً من الدسم أو قليل الدسم.
9- على مريض السكر تناول الفواكه الطازجة كما هي دون عصرها، أما الفواكه المجمدة أو المعلبة فيجب التأكد من عدم إضافة السكر لها.
10- يجب الحد من تناول الدهون ذات الأحماض الدهنية المشبعة والأغذية الغنية بالكولسترول مثل السمن الحيواني والقشدة، واستبدالها بالدهون ذات الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت جوز الهند.
وقد أعد قسم الأغذية في كلية الطب بجامعة الملك سعود برنامجاً غذائياً مقترحاً لمرضى السكري .
موقع باب
1- يفضل أن تكون الوجبات قليلة الكمية متعددة المرات لكي يظل امتصاص السكر قليلاً ومديداً، ولكي لايشعر الشخص بالجوع الذي يؤدي إلى استهلاك كمية كبيرة من الطعام وزيادة الوزن ومن ثم ارتفاع السكر في الدم.
2- الغذاء الجيد يجب أن يكون متوازناً، بمعنى أن يحتوي على المركبات الأساسية وهي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات بنسب جيدة ولا يطغى أحد المركبات على حساب الآخر.
3- الغذاء الصحي هو الذي يحتوي على كمية قليلة من السكريات والدهون وكمية كثيرة من الخضراوات والفواكه وكمية معتدلة من اللحوم والأسماك والنشويات.
4- الأطعمة المحتوية على الألياف مفيدة لمرضى السكر وغيرهم من الناس حيث تعمل الألياف على تخفيض نسبة السكر في الدم، وذلك لأنها تعمل على إبطاء عملية التفريغ المعوي للطعام والتقليل من امتصاص الدهون من الأمعاء، وهذه الألياف توجد بنسبة عالية في قشور الفواكه والخضار وبعض البقوليات مثل: الفول والفاصوليا وخبز النخالة.
5- يجب على مريض السكري تجنب- أو الإقلال من- السكريات سريعة الامتصاص في الدم مثل: السكر والمربيات والكعك والمشروبات الحلوة والشوكولاته والمشروبات الغازية والبوظة «الأيس كريم» والحلاوة الطحينية وعصير الفواكه المحلى وغيرها لأنها ترفع نسبة السكر في الدم.
6- من المفيد لمريض السكري تجنب الأطعمة المقلية واستبدالها بالأطعمة المشوية أو المسلوقة.
7- من الأفضل تناول الخبز الأسمر وذلك لأنه غني بالألياف التي تخفف من امتصاص الأمعاء للمواد السكرية.
8- من المهم أن يكون الحليب ومشتقاته خالياً من الدسم أو قليل الدسم.
9- على مريض السكر تناول الفواكه الطازجة كما هي دون عصرها، أما الفواكه المجمدة أو المعلبة فيجب التأكد من عدم إضافة السكر لها.
10- يجب الحد من تناول الدهون ذات الأحماض الدهنية المشبعة والأغذية الغنية بالكولسترول مثل السمن الحيواني والقشدة، واستبدالها بالدهون ذات الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت جوز الهند.
وقد أعد قسم الأغذية في كلية الطب بجامعة الملك سعود برنامجاً غذائياً مقترحاً لمرضى السكري .
موقع باب
الصفحة الأخيرة