متبل(بابا غنوج) وحمص طحينية(مسبحة)

اهلا وسهلا فيك وكل عام وانت بالف خير 0الطريقة سهلة ما بدها ايشي : نعمل متبل :نشوي الباذنجان في الفرن ثم نقشر الباذنجان المشوي ونفرمه ناعما ثم نضع عليه الطحينه ثم البندورة المفرومة ناعما والخيار المفروم اذا اردت والملح والبقدونيس ونخلطه وصحتين وعافية :22:

شوفي اختي osamaig
بالنسبة للبابا عنوج ...
تخذي بيتجان كبير(بيض العجل كما يسمونه)وتغسليها وتضعينها بالفرن كما هي بقشرها
وانتظري إلى أن تستوي يعني بتلاقيها صارت ورقتها مجعلكة ونازلة لتحت ...وممكن جدا تنفجر :21: فديري بالك

بعدين قشريها البيتنجانة وضعيها في خلاط الخضر واتركيها بتبرد قليلا وافرميها ثم اضيفي إلييها سني ثوم دقوق أو ثلاثة وملعقتي طحينة وعصير ليمون أو ملعة دبس رمان وملح
واضيفي المقادير حسب ذوقك ..
لكن يراعى أن يكون مائلا للحموضة قليلا
وبعد الفرم والإنتهاء ضعيه في صحن وأضيفي إليه جوز مفروم ناعم بس مو كتير وبقدونس مفروم

ثم قدميه في صحن وزينيه بزيت الزيتون
وإن أردت عمل متبل البتنجان فقط فاتبعي كل الخطوات السابقة لكن لا تضيفي الجوز واعتمدي على عصير الليمون فقط من دون دبس زمان
والبقدونس أنت فيه بالخيار .......
وطبعا يقدم وعلى وجهه زيت زيتون

-----------------------------------------
أما المسبحة ..
أحضري حمص مسلوق جيدا وضعيه في خلاط الخضر وأضيفي إليه قليلا من مرقه حتى تستطيعين خلطهفقط ولا تكثري من المرق
ثم اضيفي كم ملعقة طحينة وعصير ليمون وثوم مدقوق حوالي سن صغير
وملح
واعملي المقادير حسب رغبتك
وكلما زادت فيها الطحينة كلما قربت من الطعم الأصلي للمحلات الجاهزة

------------------------
هذه طريقتي وأرجو أن تنال إعجابك ....