ماشاء الله تبارك الله
هذا مجبوس لحم اخذت طريقته من وحده من الامارات الله يجزاه خير من كم سنه لذيييذ وماينشبع منه
ودااايم يطلبه زوجي
المقادير على حسب الكميه
اولاً :
نضع اللحم في قدر ضغط ويوضع عليها ملعقة زيت وملح
وتكتم نص ساعه بعدين نفتح الكاتم وتكون اللحمه شبه مستويه
نزيل الزيت من ماء اللحمه اذا كان زايد
ثانياً :
في قدر ثاني يغسل الرز
ونضع عليها من ماء اللحمه
ونترك القليل من الماء على اللحمه
نشعل النار على الارز حتى يستوي
وينشف نهدي النار عليه ونتركه
ثالثاً :
نقطع باذنجان وبطاطس مكعبات وتقلى
ثم تنشف
في مقلاة نضع بصل ونضع عليه ملعقه سمن
ويحمس ثم نضع عليه طماطم مقطعه مكعبات
ويوضع عليه البهارات والملح والماجي الابيض
يترك قليلاً ثم نضع عليه البطاطس والباذنجان المقلي
ويحرك قليلاً على النار
ثم يوضع على اللحمه اللى بالكاتم
فلفل كامل وليمون اسود كامل وقرفه
ثم نضع الخضار على اللحمه
يتبع
نضع عليه مصفر
يكتم ويترك من ربع الى نص ساعه
على نار هادئه
يفتح الكاتم ويقلب الارز مع اللحمه
ثم يوضع بصحن التقديم
وهذا غدانا مع سلطة الزبادي
اقلطووو حياااكم
وبالعااافيه علييييكم