مجبوس اللحم مع الفقع من دموع الكويت بالخطوات المصورة

مجبوس اللحم مع الفقع من دموع الكويت بالخطوات المصورة


المقادير :

- لحم ( بقر أو غنم ) .

- عيش ( أرز ) >> بفضل انديا جيت .

- فقع مقشر ومنظف ومقطع قطع متوسطة .

- بصل .

- بهارات عدله وناعمة .


الطريقة :


1- نغسل اللحم عدل ونجهز جدر فيه ماي حار ونضيف اللحم ونزيل الغفو ونتركه لمده 10 دقايق لما يصير الماي صافي .

2- نضيف البهارات من كلشي اشويه (( بهارات مشكله خاصة في اللحم )) + قليل من الكاري والقرنفل والدراسين وفلفل أسود وهيل ناعم وهيل عدل 10 حبات تقريباً وملح خشن وثوم مدقوق وبصل مقطع قطع كبيرة ونضيفها للماي ونتركه على نار هادئة حتى الاستواء .





3- نضيف جدر ثاني ونحط فيه ماي ونتركه حتى يغلي ونضيف الفقع ونضيف هيل وقرنفل ودارسين ونتركه لمدة ساعة على نار هادية .




4- نلاحظ اللحم بدأ بالاستواء (( شاهدي الصورة ))




5- نضيف البصل المقطع ونخلي على نار بدون دهن ولا شي ونقلب ونضيف ماي قليل ونقلب لما يصير لونه بني وبعد ما نصفي الفقع نضيفه للبصل ونقلب .







6- نصفى اللحم عن الماي ونترك ماي الحم على جنب .




7- انجهز محلول التندوري والزعفران وهو عبارة عن ملعقة كبيرة تندوري وزعفران وماي وانخليه على النار لحد ما يغلي وانضيفه على اللحم .





يتبع \ ...