مجبوس اللحم مع الفقع من دموع الكويت بالخطوات المصورة
المقادير :
- لحم ( بقر أو غنم ) .
- عيش ( أرز ) >> بفضل انديا جيت .
- فقع مقشر ومنظف ومقطع قطع متوسطة .
- بصل .
- بهارات عدله وناعمة .
الطريقة :
1- نغسل اللحم عدل ونجهز جدر فيه ماي حار ونضيف اللحم ونزيل الغفو ونتركه لمده 10 دقايق لما يصير الماي صافي .
2- نضيف البهارات من كلشي اشويه (( بهارات مشكله خاصة في اللحم )) + قليل من الكاري والقرنفل والدراسين وفلفل أسود وهيل ناعم وهيل عدل 10 حبات تقريباً وملح خشن وثوم مدقوق وبصل مقطع قطع كبيرة ونضيفها للماي ونتركه على نار هادئة حتى الاستواء .
3- نضيف جدر ثاني ونحط فيه ماي ونتركه حتى يغلي ونضيف الفقع ونضيف هيل وقرنفل ودارسين ونتركه لمدة ساعة على نار هادية .
4- نلاحظ اللحم بدأ بالاستواء (( شاهدي الصورة ))
5- نضيف البصل المقطع ونخلي على نار بدون دهن ولا شي ونقلب ونضيف ماي قليل ونقلب لما يصير لونه بني وبعد ما نصفي الفقع نضيفه للبصل ونقلب .
6- نصفى اللحم عن الماي ونترك ماي الحم على جنب .
7- انجهز محلول التندوري والزعفران وهو عبارة عن ملعقة كبيرة تندوري وزعفران وماي وانخليه على النار لحد ما يغلي وانضيفه على اللحم .
يتبع \ ...
دموع الكويت @dmoaa_alkoyt
رحيق الرشاقة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
ونتركه على نار عالية لحد ما ينشف اشوي
( هالخطوة مهمة جداً واهيا السر عشان تطلع الحبة طويلة )
طبعا نكون منقعين زعفران وماي ورد من قبل مده ونضيف على جنب العيش .
9- نقوم بقلي اللحم قبل لا يستوي العيش بشوي .
وبعدها ننجب العيش اول نفصل العيش الاصفر عن الابيض وانحط العيش وفوقه عيش الزعفران وبعدها نضيف حشو الفقع وفوقه اللحم .
الشكل النهائي
وبالعافية على قلوبكم :)