من بعد غيبه طويله بسبب اضرابي عن اضافه اي موضوع جديد حتى لا تنمسح
الصور !! رجعت لكم وكلي شوق اليكم يالغاليات
اليوم باعطيكم طريقه عمل مجبوس السمك بطريقه خالتي الغاليه وانا سويته
بسمك الكنعد وممكن طبعا تسووونه باي نوع سمك بس يستحسن ما يكون فيه
شوك وايد مثلا سمك الشماهي حلو وايد للمجبوس والكنعد طبعا لان شكله
وهو مقطع وايد حلو مثل ما بتشوفون الحين ..
اولا : المقادير :-
2 قطعه سمك - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطه - 2 فص ثوم - ربع شده كزبره
2 لومي اسود مجفف -
البهارات : ملح - بهارات كويتيه مشكله - كركم - كزبره وكمون محمصه ومطحونه
هيل ودارسين مطحون
ثانيا : الطريقه :-
1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل
ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات الكويتيه + ملح ) ثم يقلي
بالزيت نص قلي ويترك .
3 - يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين
ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .
4 - يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين
5 - يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون
6 - يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط
7 - يترك ليغلي ويعدل الملح
8 - يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى
يغلي 5 دقائق
9 - عندما يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
10- توضع الزبده على الوجه
وهذا الشكل النهائي والف عافيه
وهذا ((( مجبوس سمك الشماهي ))) وبنفس الطريقه صنع ايدي بعد لكن كميه
الارز والسمك اكثر وحطيت بصله كامله معاهم ..
ان شاء الله عجبكم
نحن معاك على الخط