شهزل :

كيفكم بنات يارب نفيد ونستفيد

كيفكم بنات يارب نفيد ونستفيد

محجبه :

حبيبتي aseeroo تدرين دخلت المنتدى على السريع وشفت طلبك وما حبيت اطلع بدون ما ارد عليك برغم من اني ما عندي اي معرفه بالكبة الموصليه وين تنباع اولا انا بعيدة جدا عن ميرلاند ولا اعرف اي محل يسوي بس ان اشاء الله تلاقين وحدة من البنات من ميرلاند تساعدك المهم اذا ما حصلتي ليش ما تسوينها انتي بنفسك بالبيت بتكون انظف واحلا , و ما اضن انها صعبة وسويت بحث في جوجل وطلعت لي كثير طرق للكبة الموصلية اذا تريدين كتبتهم لك والله يتمم لاختك حملها على خير

حبيبتي aseeroo تدرين دخلت المنتدى على السريع وشفت طلبك وما حبيت اطلع بدون ما ارد...

محجبه :

هلا اختي aseeroo شوفي با احط لك كذا طريقة وانتي اختاري الاسهل لك الكبة الموصلية المكونات العجينه ا كوب جريش ثلاثة ارباع الكوب برغل كبة ا كوب لحم شرح بدون اي دهن نهائيا جدا مهم ان يكون اللحم خالي كليا من اي دهن الحشوة لحم مفروم ومو مشكله يكون به دهن لان لحم الحشوة يفضل ان يكون به دهن يصير طعمه الذ وبصل( وزبيب ولوز أختياري) ملح وفلفل طريقة العمل اولا يفرم اللحم الخالي من الدهن كليا والذي سيخلط مع العجينه ويفرم بالماكنه الكهربائية جيدا بحيث يصبح مثل العجين ثم يخلط بعدها مع الجرش والبرغل ويرش عليه ماء بارد جدا وبكمية مناسبةوضروري ان يكون الماء جدا بارد ويدعك باليد اللحم والبرغل والجرش وتغطى بمفرش نظيف وانتظري عليها قليلاثم يوضع جميعا مرة ثانية بالماكنه الكهربائية ويخلط جيدا الى ان يصبح عجينه متجانسة كليا واذا رائيت ان العجينه قويه اضيفي المزيد من الماء واعجينها مرة ثانية بالماكنه الى تصبح عجينه طريه يسهل فرشها بالشوبك وتكوني قبل كل شيئ قد حضرتي الحشوة بالطريقة المعتادة وتكون الحشوة قد بردت جيدا قبل البدء بتشكيل الكبة والان ناتي الى المهم والذي هو اصعب ما بالموضوع وهو طريقة تشكيل الكبة بالحجم الكبير خذي قطعة من العجينه وكوريها بيدكي اولا ثم احضري قطعة نايلون بحجم مناسب وضعيها على المنضدة المخصصة للعمل وامسحي قطعة النايلون بالماء بحيث تبلل ثم ضعي عليها قطعة العجينه وافتحيها باليد بحيث تاخذ شكل الدائرة ثم ضعي فوقها قطعة نايلون اخرى ايضا تكوني قد مسحتيها بقليل من الماء وابداي بفرش العجينه بواسطة الشوبك على شكل دائرة وبالحجم الذي تريدينه طبعا الفرش بالشوبك يكون من فوق قطعة النايلون وبعد ان تكملي الفرش ارفعي قطعة النايلون العليا بتأني ثم خذي غطاء وعاء او اي شيئ دائري لديك وضعيه على العجينه حتى تحددي شكل الدائرة وازيلي الاطراف الزائدة وكرري نفس العملية بالضبط مع قطعة عجين اخرى حتى يصير عندك قطعتين دائرتين احدها تمثل وجه الكبة والثانية ظهر الكبة ثم ضعي الحشوة على احد هذه الدائرتين وبعدها خذي الدائرة الاخرى والتي لازال النايلون لاصق بظهرها وضعيها على القطعه الاولى التي وضعتي الحشوةعلى وجهها وانتبهي ان تضعي الدائرة الثانية بالضبط فوق الدائرة الاولى ثم ابدائي وبكل تأني بازالة النايلون من على ظهر العجينه الفوق وبعدها الصقي الاطراف مع بعضها جيدا اما بالضغط على الاطراف او الافضل ان تحاولي ثني الاطراف على بعضها مثل الكليجة وهكذا تكون الكبة قد اصبحت جاهزة للغلي بعدها ضعي اناء بحجم مناسب على النار وضعي به ماء وملح واتركيه الى ان يغلي جيدا ثم خذي الكبة وابدائي بوضعها داخل الاناء مع مراعاة ازلة اخر قطعة نايلون والتي كانت بظهر العجينه التي وضعت عليها الحشوة في البداية واتركي الكبه تغلي الى ان تبدا تطوف على الماء وارفعيها وصفيها من الماء جيدا والف عافية على قلبكم انشاء الله --------------------------------------------------- وهنا طريقتها مع الشرح والصور http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=643891#Scene_1 --------------------------------------------- وهنا في طريقة مع الشرح والصور http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=900895&page=10 -------------------------------- وان شاء الله امون افدتك

هلا اختي aseeroo شوفي با احط لك كذا طريقة وانتي اختاري الاسهل لك الكبة الموصلية...